[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）7 @# H2 Z0 x7 Z* [
花蟹1隻（約1斤2兩）
6 |& ^1 a. ]1 E# B5.39.217.76蒜茸少許1 q- u9 n  ?( K
青椒1/2隻
7 i# I2 F7 F! \( z+ ~( ^7 [9 ^1 Q8 j  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
+ b. S8 g: ?2 q: V# b; Z  L梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% e, ^4 n9 {! t: [# k& Q, N
菠蘿1片
8 }9 n) a4 s8 C; @( R5.39.217.76　
7 a" U4 N4 O! x7 f! ~  c$ _+ f調味料：
$ x, k9 ]/ N& Z公仔箱論壇酸甜汁3湯匙5.39.217.768 Q3 \* S# z) z% J
四川豆瓣醬1湯匙
+ K' X  y5 Y4 Y+ e: m4 T1 U! d! o紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 U5 x2 y: [0 j7 M' L
　
' ^. J7 X; h& V, V* I5.39.217.761. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; E+ T+ B3 q: g4 D6 {. \
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
+ i8 m8 K! v5 e3 R$ I. y# [( p! ^# U' ^3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：/ a: d: O) x' r8 r; X
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
4 ]# d4 B+ D" f" atvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。