[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
0 {: T6 J# x& g; D' k. ^$ J公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）6 a9 M/ v7 e! b( x: n
蒜茸少許公仔箱論壇5 n2 L+ ~( U: T/ l9 {+ I" A$ T
青椒1/2隻; G/ d5 @, T4 A+ n3 C! \, p) o+ T
紅椒1/2隻5.39.217.76) T1 V1 Q. X5 J+ d  m8 l7 q
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb) C$ I5 V, l+ ?( w
菠蘿1片
5 t5 W. |4 t+ ]$ ?% w5.39.217.76　
0 |3 x0 G# Z0 J. R9 C# E% Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# R# D: Q# k! F) d
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇4 h( l# N; \( f7 p. B
四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.763 O9 g6 k2 k1 f6 g
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! C; J. r( P. l4 [, v
　
+ s- e7 s& i; j: Q1 F9 etvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 C& ]$ F3 h$ ^- C4 N' ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 N7 u- H1 R! H  ^
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
! W7 G6 `& s- `; b8 D5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
0 G3 S4 G, E$ Q  k4 [7 i2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。