材料：（4人份）5.39.217.76# g' m6 \2 ^! v" b/ i* B* s# R
花蟹1隻（約1斤2兩）
7 U' {) P- ^3 C; j6 m L5.39.217.76蒜茸少許
6 E) {" N: `) ]1 R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
s6 [5 C* M2 Z% K! _9 o8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* Z, t" O$ R- }2 @" K6 _, }/ \
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb. j: H& j( _* l1 N) H( U& n% m' m
菠蘿1片
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調味料：
9 d: n0 F4 g& M+ z$ L6 \! a公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
1 S+ @7 r- G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
K6 {* {* I* qtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許5.39.217.76' N: H% u$ o6 f3 `- ]
5.39.217.76! Y; y- b2 V, \( N' w: h
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
3 g% e0 b3 s1 t3 }公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
% R' O0 k. H$ L5 U6 f; |8 K公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇0 G& L$ E+ B8 |; o
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 R- B2 i4 g: ^
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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