材料：（4人份）
" ]( a' r, u8 M7 R6 `& w& A花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇1 {( j$ C+ z4 k% k/ B! ?9 e
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( t3 V' t' h0 |2 x
青椒1/2隻
! T+ \' d3 k" n- S5.39.217.76紅椒1/2隻5.39.217.765 o' t' r( ?3 k" s4 W, o0 S
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 m# r3 ?9 d* q0 Q
菠蘿1片5.39.217.769 o$ N- E/ ?( y+ }
/ n& Y& x% Y6 E公仔箱論壇調味料：
# ^& [' L$ u3 E9 s6 Q5 H% V酸甜汁3湯匙$ W" m( k6 J4 ?4 Y! i S) W. U! E
四川豆瓣醬1湯匙5.39.217.76% M% `) I$ r$ W5 i
紹酒少許
$ q. s7 j& ]8 l4 q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H' J4 {" c9 y1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.76% X. ~: l Y1 p- ], V$ b7 j
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇1 m: x! Y6 l$ S% J
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 O) @% z: c$ x6 } r9 ]: `+ g+ L
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( ?6 z' [7 n+ G3 W& B1 S2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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