[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
0 @  m4 e5 p0 i5.39.217.76花蟹1隻（約1斤2兩）
$ L: m6 R' ~  J% L% U( H! ]1 \蒜茸少許
' y$ z8 w! a5 M- i5 k5 a  e青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb  Q8 ~; T5 K8 P/ S. q2 ~  X8 X
紅椒1/2隻
4 b. P0 z% W" L* g. U0 A1 s4 C梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 W  a% B4 V  g. f7 P
菠蘿1片
- B* z3 v$ K; m. u5 F8 c5.39.217.76　公仔箱論壇) m. x, F+ I+ j& r. K, Q  b3 O( Y
調味料：
% R/ J! z8 G( l- c/ \酸甜汁3湯匙
7 A# q0 {5 a) Z3 T1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
- z8 o4 W: ?4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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5 e3 T1 \  I0 T' Z, ^9 j: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
# ~0 `5 x7 ~8 f1 `% S* H- l2 v5.39.217.762. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, V$ d. i! R' a3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
8 ]) P% D) B4 Y0 v/ d% f# q5.39.217.761. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
! [! K9 i' |) V' ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。