[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
* w. W+ m/ D  F6 a' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.76# ?6 j/ E( z1 Z& @( ]& M) }" }
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb% z  [3 |* y9 m4 v* L
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* I' N% Y. E: o
紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb- _3 e, S5 |/ s2 v- d6 O) O
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb' a7 C3 m* ?- l* ?
菠蘿1片
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調味料：& J' I7 d) r: t- K( P7 |2 b
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇& h; V4 C1 x1 d* }/ H. a
四川豆瓣醬1湯匙
9 p; P. P9 R' X; {! W7 G7 ]公仔箱論壇紹酒少許
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$ i0 w3 ^- z2 p7 C7 h. S1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。) v- x5 `& [+ \; p5 @+ i
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3 b7 [& `" h( r6 f公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：- i+ Q! S, l8 Z; F
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( _0 W: p: d. U; g, C# y/ F5.39.217.762. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。