[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
: ^2 S7 J5 x( A, Z/ p4 @/ K( V0 F5.39.217.76花蟹1隻（約1斤2兩）( ~+ ~' X9 a6 [
蒜茸少許公仔箱論壇; D* Q' J' k7 U7 r  c5 }
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb" \7 R6 f& e7 ~# A9 O5 P
紅椒1/2隻
7 s8 w; c  R6 j( Y; p5 C& etvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 w  B1 _# @, h7 W
菠蘿1片
( E) u+ ~/ S- S( Jtvb now,tvbnow,bttvb　5.39.217.760 Y) b8 F( R0 O1 E
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ {2 T! x5 F4 B$ A5 x
酸甜汁3湯匙5.39.217.76  ]+ {5 A* i7 {7 T
四川豆瓣醬1湯匙
# N* z( q! Q& \) a3 v" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
5 X  h3 F# A$ A3 K; @# q( x公仔箱論壇　1 W7 [' \& g, d+ |
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇0 w) B  `, _  e. |5 d' @
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
# Z/ {% ~' S& U' r公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：3 C* Z* k# {' x9 \3 \
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。( w4 @2 h# m' w
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。