[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。

7 @, M+ p! e7 P3 {4 G9 F8 ]5.39.217.76我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！

  c' q6 ?, \( ?; e9 W& i关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。5 t; R" x: B- J. M

$ P  C- S1 V6 K* W: @5 p我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。1 E" c0 p- f' o' |3 m6 `8 G+ [
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。5.39.217.765 t3 ^, y* y3 h9 c9 O

$ x+ J3 Q/ ~5 D$ j% k$ M: q5.39.217.76而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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) J' {- \3 l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。; P' y8 _% C& o( [0 @+ v

南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。$ G% ^. z' a1 ^3 i+ n1 L
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。* C1 ~3 Q- }# ]- {& N

不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”/ C$ J# a/ a. |7 l( I. _
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 a4 v2 }* R2 u) `+ G

当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”公仔箱論壇* I  m3 p, c* K" u5 p5 e0 }! {8 Z. X
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。$ p) S5 _2 m5 `* s$ [0 X
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。/ Z& Y+ x0 n  m, J

  v8 c: P' S# i5.39.217.76河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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6 l* o) M  @# G: f5.39.217.76特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。公仔箱論壇/ B1 @; w' B: x! S
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。5.39.217.76' b& o1 J+ S6 z% I8 z, ^

5 d" D2 S* w: E6 f2 e而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。; a# r7 o0 i, b' J3 V/ l
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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# ~4 |" ~1 A4 T7 Q3 a中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。公仔箱論壇2 y  z/ M1 g/ B) G( E1 V
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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# r2 Z% u, }, r# l我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 5.39.217.764 S( q2 o; l: V; A- q5 W& K

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更加珍贵的白河豚。) @2 z4 ~" `- ~! D& ^4 S- x5 a

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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 d' Q) V+ s& ?5 N, e0 f
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2 C, F! F: @$ ?3 j$ R公仔箱論壇还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。5.39.217.762 `4 S9 S$ d+ s7 ~3 F) G

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* [' \" n2 |# ~$ p1 q5.39.217.76肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 D' o! b$ c0 E
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。, d* z* C# W* q  n$ z

想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。tvb now,tvbnow,bttvb. t) R( m  _8 d  H: z

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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。公仔箱論壇! j1 `  w- ^9 T3 h3 Y4 F6 b0 z$ r, j

用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。5.39.217.76. s* p$ C. X/ b" l) Z9 _5 k; L% V

( z- ]+ h6 e: B* itvb now,tvbnow,bttvb长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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