材料：公仔箱論壇6 f) q p0 L C
5.39.217.76. F/ t/ W# N: y4 n- P, z
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
% U5 T# {- P) z& \/ _6 e葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇3 T% T' ^5 }. P; f" B3 {! ]
奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb W! ]0 e6 L+ q
糖 ... 80克 : ?# a; Q/ [7 ~0 y! Q. D4 Y2 Y! X& d
蛋 ... 3個 公仔箱論壇$ Y9 y$ M5 \, l7 I, ~! m3 ^$ C: v! w
洋菜亮光膠 ... 少許
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2 Z" m0 `3 Y- i2 \ M1 M4 K7 m& {tvb now,tvbnow,bttvbA 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
* U. v( i. H: i* X1 K/ H# Gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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$ s {. f7 l8 O2 e; y5.39.217.76B 料
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& O r' O' t& u5 |, s低筋麵粉 ... 20克
& _& l/ ~# |( V+ ~8 k L玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇: I8 N+ M5 z/ l# e
+ o4 \2 u1 z7 Y/ T& ^5.39.217.76做法：
" j1 P+ e" H o% |! w& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N* C1 y' e5 |# N3 w- E, D8 W! J4 t
1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ o$ e) y; V v$ B/ }4 O. t
' B9 K! K' d/ b7 q- x3 S, N/ b1 x" U公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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9 }) R0 R6 x2 c M: X4 F3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
, E% n4 V6 }9 ?! o8 f7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T, G! ]. N- X* X C5 T( u {4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ z' j, L5 s& A1 V3 N! K
! Y- {0 v6 d+ ]5 H8 h1 L5.39.217.765.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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6 G$ s* E/ D; _3 u$ e9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
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& G7 p0 ]. M* W: ?# m5.39.217.761.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
4 o; m0 ]& \+ R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C% u; e* i' e( S0 a' h, atvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。4 i: P6 s) F0 I' R
' y+ l) P: G- |& s: f5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 h2 a/ y; s
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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