材料：& Q, l4 V- q* a6 c2 x& w) \. M* c
9 d: K9 ~5 H* m! G+ y公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
2 M. {2 t( E/ e* a5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒
# U, M8 f: ]2 C2 Itvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克 ' m1 o) n/ D+ s9 ?) a# Y
糖 ... 80克 $ n/ N! T* X+ z9 a) N# D
蛋 ... 3個
3 y5 |, L$ N0 a( u% {3 \. u洋菜亮光膠 ... 少許
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/ u! }; m. o7 N9 j公仔箱論壇A 料
4 l* x4 W- |9 ]3 q. b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e+ M" D8 c* |# a" j: ^/ p乳酪片 ... 6片(125克)
% j6 O0 M1 n% W1 t牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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, b3 G, A* A' F1 o7 x, u$ z' I5.39.217.76B 料5.39.217.76 O3 ^% |. O. Q: F+ J# Q) z. x
- D0 v4 Z! U7 V, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克
7 `+ ~% h& a' @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 H) Y$ }& x) R* V1 C
" Z% Y% [, ~# q/ w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 d( t% @* ]7 ^5 ~9 u0 U& H. ?. x, L
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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3 a3 y1 T5 z- p0 p a' P/ V% _% @5.39.217.762.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
* M4 T" F; j% F) R- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l. C; S- S* Z
3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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( L& S- {1 `7 o6 J* ~9 v4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇9 i( n, ^/ t) [( A7 R* _4 q
5 ^0 `8 C2 \; c7 H. T9 }' G- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：公仔箱論壇 D; g6 y. L5 ~) s
/ J5 E1 S1 l5 |0 U4 ]! dtvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 R) @- G' G9 z8 j- ?
) m) x+ e& q" c4 Z) btvb now,tvbnow,bttvb3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
! G& W# D4 T$ c+ r* s! y7 r4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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