材料：
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* n7 @( w5 l# Z# r0 r: \* P! l7 [海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
. _; t2 x8 E, m: m7 r葡萄乾 ... 30粒
' @9 A8 d& c. O* X3 x5 V+ N# n奶油 ... 50克
, V# a8 [$ Y3 X# z- |糖 ... 80克
, e0 N" d8 Y# Y* w7 n5.39.217.76蛋 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 U; w [) {# F& G' o
洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.766 C8 C8 z* A$ o, C! k: w& A0 x
& _3 y8 W+ m, B5.39.217.76A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
$ K+ H) i: B0 q; ~, p- S" r4 h5 F5.39.217.76牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.76& x) ]6 c: ~" Z5 ?* }
H; A K, w. H) @- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
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3 V5 y; r j4 H- f; D低筋麵粉 ... 20克
/ _# i! J0 l2 g; ?# H; ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.76. i s7 ?* S# \' Q0 M. B+ e) _
4 r3 r8 E0 G0 S9 e' z3 h! W1 Q5.39.217.76做法：
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; r3 P% b9 Z7 a" l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb. y! e, v7 T4 ~9 x8 y0 l
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
5 [- b) u# j1 Y1 a. m2 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# M, o# N+ a& {3 x
5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 % M5 R, t N8 Q9 i3 C- [9 {; `: D/ V
6 i/ K, ?: ^0 Z) X: p5.39.217.76備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W. K3 j, l8 Z/ r
) N& P- `/ I+ h3 L% f$ H ~$ |& k1 n公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, A* c' O: [) n
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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2 U5 O7 \# Y" S' A# W1 d i9 @; b3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb I. r& z0 [+ T# G5 e* _
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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