[美食介紹] 干炸鱼板

马来西亚

主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
( L1 J, C0 D+ P  e) ^- v! [5 p: L% p5 u, j
    配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。5.39.217.76" `5 A$ K! E7 x- u0 b
& Y- K( Y- `) Z1 d
    做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
" y5 G7 ~0 P- I6 v  r7 Z5.39.217.76
# d+ ~1 y- O- g: S% O9 B    2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
& D/ V0 [' K) x8 h5 Y! j. C- j! _
, b( B% |) A5 C7 W: ^    3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
: Y- d( ~) A: c# y# }9 n' Gtvb now,tvbnow,bttvb6 N) `4 ~/ u: H% z
    酱碟：用梅羔。
8 m- O% |% r( k% |  V# }1 M% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B1 E3 v: g. h2 ?9 A0 n* g. t, Y5.39.217.76    特点：色黄味香，外酥内嫩。