八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇+ T8 f) i5 Z9 g4 T( K
5.39.217.76; p: v1 U) \" D1 @; u
! }" P: L# q/ @ `
+ u& G9 ~* s8 ], m- `公仔箱論壇
6 J; k' {" q* a; R烹制材料(三人份)
+ U( `! q/ \! z3 @" \. I8 @; q
2 X, [0 ?# f( {; b0 D公仔箱論壇 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
9 j; d, k- P1 I7 | 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. o$ E0 `* h* w1 w
做法：公仔箱論壇& I5 k8 Z6 \- x, p) Y
) Q7 W r4 _8 M3 R0 r 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# h C4 G" [- c' G$ T, K4 itvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb) @) n0 t% z* S! a
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
. g" C- P ~& A8 x3 K% _5.39.217.76 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
8 O9 A4 D; d; z. t$ G! B! d 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' {+ z9 t4 B3 Q. h5 f
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。) V9 c! }9 M/ m- r4 P0 m8 u
$ X/ q, J/ A/ ]4 r' V5.39.217.76
7 g. f0 j! B, ~6 N公仔箱論壇贴士：. V. W q, S7 R. \% B7 {. A3 \8 a
# o: A; B: Y$ \! L 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
! Y1 b0 |1 b+ W0 @1 t5.39.217.76 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。; P$ f* V y4 x
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' O2 q$ m7 J* y; \* a+ I 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb* i" O8 G% t6 T( o1 L/ N
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 