八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A5 \. n8 W" c8 g- a2 v0 Y
9 C; O4 F$ S, t+ G7 d: ntvb now,tvbnow,bttvb
6 v g7 D" q1 J+ Q2 K/ R- S! b) Ntvb now,tvbnow,bttvb
! m/ ~" t, @/ C. m1 m 公仔箱論壇3 g3 ?2 t7 v; [8 u
烹制材料(三人份)
' k2 u; M( x( |8 h2 e8 G' h2 p0 Btvb now,tvbnow,bttvb
5 {/ k$ r7 S, X1 H. J1 h) j T 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇 l( s0 M, J' S5 r; ?! u
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
& J/ |( s" i, R! L$ y5 D做法：* G, J/ ]0 P) s) t" l! D0 c m# C
9 Y+ q: F1 `& A+ u. |# `4 k5.39.217.76 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# l% R5 a' w8 q+ u9 \% g/ ~* ]tvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
4 @' u' b1 u3 v9 C" K5.39.217.76 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。( V- `* U7 ?& Q, y
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5.39.217.764 `( H: @( j% Q" F, L
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: `9 g& j, |
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
' a+ @4 W: |6 @& P: j- E; @0 M5.39.217.76
: j3 D+ u/ k* Y/ w5.39.217.76
4 V4 J9 ^, d2 R* x" _3 m贴士：
% j- a3 E, q! ]# ~/ j
4 H9 p6 Y2 f3 V- T: d5.39.217.76 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。* r+ d1 b9 A6 x7 v2 o2 g
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
& D+ ]7 X# z: Q. }; `9 q) z9 T 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
; }/ H! j! c" y5.39.217.76 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
) s) ]1 }. q; B2 |6 F; d5.39.217.76 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 