[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' b" P6 Y1 y5 P0 [% F

7 R$ P% ]* Y$ o: f1 U8 A, o; i% l. x& [5.39.217.76　　烹制材料(两人份)
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# ]! K. v4 W! @公仔箱論壇　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)$ a5 x6 }7 r7 s$ U
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 l* {! k( o! V
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
2 k1 G4 F1 m' X) p" |4 O$ jtvb now,tvbnow,bttvb               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
! T3 l/ \3 v( A$ z5 ^3 y- M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb( A6 \/ e! p1 w" D
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
! h6 X3 m+ L: S5.39.217.76               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb  r7 F( U1 {8 a
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。