东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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5 x% R- k4 L: E) N+ j, H公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# n7 R$ E+ P
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! V# Q* c! i! [. K' g* c( W- h: Q公仔箱論壇乱炖的详细做法：$ V/ j: y& H. S+ E/ A# g6 e: }
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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4 ]" A5 y* m* }: Ftvb now,tvbnow,bttvb然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
- c: x- m! N" w' M2 Q$ ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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/ b# c6 l. X) J4 Z T Q, z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 e: K. m+ s6 g! Q G8 B
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.76$ P' L1 K4 Q# a* H1 [6 v. q8 T
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb: M+ T9 K4 h" I8 f$ w2 Z% K
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。5.39.217.76, B8 n; `. x6 S5 O% _( \" H2 @
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其他几种乱炖的做法：+ L4 j8 \% o6 k
! [) }! M" |+ S1 Y6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 `1 p# L6 j
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。" l) t% Y7 C$ Z. p6 @1 g) c
) p1 @3 m8 d/ o2 ]- mtvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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8 T: u, D* L% `公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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3 i9 _: y! m5 }6 Z' l4 l锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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) [) `5 V: T! J9 a公仔箱論壇放入大酱、葱花翻炒
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6 [$ e" I. T' j! G- itvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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1 B/ C) J5 |. H2 ?2 W& v( v6 _1 t5.39.217.762、放蔬菜：
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- k8 V. }5 {! j, A5 s, B5 t先放入土豆
8 H& X' a G7 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B |4 n) G4 T' I; t- R& U
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 L S6 A4 U1 {2 h3 k
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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, K) j& ?6 ^, g, X% U# C3 Ftvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
+ Q) b% }3 H' D0 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( |8 n. d; O/ m+ i. O
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.767 H: A( e; ], r' r4 V
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乱炖的做法二：
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原料：
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( i% ^4 X/ c9 d0 ?5.39.217.76五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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3 D0 w) y" B' M2 B5.39.217.76要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 J+ A, R6 b
5 E4 j$ {+ {; t, F公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 R1 Y3 \1 W3 \
& u, w+ g: o1 C& T4 N7 k公仔箱論壇步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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3 r: r# D6 `/ W( H$ W0 F, F+ V当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇! v I B- Y9 d8 j% m
2 z1 R) D% m) p% v. c) I8 Q* ]公仔箱論壇再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！5.39.217.76& E' i1 {1 _% K+ O5 w- g! G' y% p
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇% M1 x; x- a7 u+ M+ r& F8 m
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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