东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。2 g( ^1 t3 ~' ^" a2 e, h; [
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乱炖的详细做法：
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" s8 x7 J2 J j1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.76% k& B; H7 r! t( @1 y3 C
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。0 j M* {6 d' p R
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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0 j9 `5 D" h( n5 z: o5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 r. ^/ Y% m8 n0 Y" G' J
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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* }* k, W! }, n. | s1 e, F5.39.217.76等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: L: J. L9 s0 i8 R
$ Q; s# _& O' ^5.39.217.76这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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3 W# ~# Z6 j) h4 H) }3 F# a公仔箱論壇乱炖做法一：
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* c" N$ q7 b5 i8 m6 g# F+ y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 ^1 Y- h6 ], `# `
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |! ^0 n! _: B2 Y4 ?2 F
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1、炒锅底肉：2 C3 m( U4 T5 o1 m
# ^0 j/ ~+ e5 i; G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇 R# @- }) K2 I* r4 I" p7 f) Z
8 h. O' H9 m0 z0 V公仔箱論壇锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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8 P5 j2 X* g1 F8 A5.39.217.76放入西红柿继续煸炒出红油
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+ ~$ t" x% t5 {5 t J' s" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. @* D* a# V H$ O
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先放入土豆
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) W* i, i p- |3 qtvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& m) a9 q% p5 D+ c, ^" @! x
9 j) R+ l, X, s- P3 U; w$ \/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇) l3 Q# t% o7 ?
5 z8 ~* m4 W! w& y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的做法二：" B7 z' r# N1 W& L. k
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 h# c* K+ |0 _& q4 C
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。5.39.217.76" `: L4 i! g8 f/ t
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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$ Y' j6 y- o, d" c- Q/ k# T3 _) `+ }- otvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: D2 k. p0 }# M
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步骤：
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9 _# W4 ?# v& \3 H% q0 P油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb$ \- G/ a1 N& Z9 Z
/ A9 [# _4 g9 p" F; h8 q& r当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。* ~0 r3 d6 t- A a" j0 U* J2 W! o8 e
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- T1 A6 p7 B! x' E
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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* _9 H' Y+ B1 K" ?: p公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇; i( F5 u* e' W+ }! H+ w
* H; P, T: @2 f3 C S( b5 [等要出锅时放入鸡精就可以了。
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. `7 T4 e( p, I' l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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