[中式食譜] 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　

/ Z" R8 H4 ?5 t6 b) o
* L0 S5 |$ Z/ S4 A s
东北乱炖做法 5.39.217.76. B3 D- b+ B# S" q+ ?

原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
　　

tvb now,tvbnow,bttvb, n/ \: S  @0 Y/ S6 h# J
乱炖的详细做法：5.39.217.763 |- P' z2 r1 f7 \3 ~+ @& f  N
tvb now,tvbnow,bttvb( i9 p) E1 V+ u' c9 r( i1 r7 D" W
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。& j$ c  L1 V$ V9 x, @# i& m$ S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. O. |* h$ g8 P
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。tvb now,tvbnow,bttvb# ?. B5 U, ~/ G5 m, @
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。

公仔箱論壇' L" ~# w) s$ @
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇  h( v9 T7 h" y0 t
# y; |% Z& k! S( ~: K1 l0 v. @
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 c7 P. K4 t9 e* P/ v
其他几种乱炖的做法：

乱炖做法一： 5.39.217.76% F/ X% ]2 ~$ Y" D
# e) a: L( E' _; F7 }
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
" A( M* v* e( d! d% {% @0 x
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.763 S* K4 E: ^7 j# P' e
5.39.217.76; ?& E  M7 L4 M( K3 o) p
1、炒锅底肉：

五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
8 r. P* R8 v# ^. w; P* T
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' |0 E1 N0 B2 ~. \

放入大酱、葱花翻炒
公仔箱論壇" S3 m/ M1 e: f2 Z  X
放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb( v: F5 t$ Q3 ]; s0 c7 M* h7 h5 w

放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟

2、放蔬菜：
: f; g9 k7 p3 k  [  n
先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb  I4 x8 n( T8 N1 C  W: G

陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）; ^- \) G$ b4 l; ~$ O
公仔箱論壇& w" H5 Y- U' p1 ]+ B( q/ h- g
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
tvb now,tvbnow,bttvb; K$ N6 P: [) ?& N" r
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精6 `, V5 v0 W2 ?- G6 P

已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。" s% h1 x" J9 |$ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ Y9 u1 S. z! H: b7 T0 q
乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb2 _" B! A+ R& o6 q+ ]4 \# [
tvb now,tvbnow,bttvb( G3 y- B+ F; C1 z
原料：

五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。0 Y4 D& m# @6 p- R: ~
$ Y: @1 N1 M2 j; _5 p. w
要是喜欢吃粉条也可以加一些。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y  d) C7 q) d, I; W8 S
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。

肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇0 S) `' ?9 F- K# X. H( J+ I4 N
tvb now,tvbnow,bttvb) s0 ]8 ^/ }4 l1 B4 f
步骤：

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 M4 t' q( ?  W) G
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。

炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.76# C2 L( z2 f* J: C
5.39.217.76) `: c- N1 z1 d5 K8 {2 G5 O( v
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
公仔箱論壇! S' @! ^' L, v/ u
加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ X) t1 o, d# S& \# q

等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇6 v1 _2 V( d# w- K$ J$ R  K
公仔箱論壇; W) ]0 @# v  O/ b- D, M4 t3 e
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表