[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉5.39.217.760 m7 \$ X& q8 J7 m2 Q
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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2 f. j$ g3 h3 }) I8 p. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中/外: 中國菜公仔箱論壇$ z/ i9 i& A* k9 p' C

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, B; m! b# e) z% V$ z1 {材料: 牛角青椒
, v# U) o; N* H- ^; J" C4 w/ y肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）# |9 l5 @% E* {" h

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) Y7 c) A! T3 ]; G6 ^4 H7 O) P" x醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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! w+ d* T6 _" O* r7 A. P5.39.217.762.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5 [) m0 W, S% G1 T. Z6 f* m
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
3 ^# C/ I' u$ b( t$ p公仔箱論壇  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& U3 j1 N! \4 o7 l
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。