[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜式分類: 主菜
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6 v3 a) w8 X% S7 L) Utvb now,tvbnow,bttvb製法分類: "炸"6 {+ `3 E0 ~; b- R( [

3 _6 R; q; _9 q: K5 F7 N5.39.217.76中/外: 中國菜
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* J  i: W* C& i4 ]: o( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。省份/國家:
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" k9 V. [4 k1 m! Y材料: 牛角青椒
* j. {6 A2 I" E* Z+ H8 f8 T" b肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb! [! i+ F9 l0 m0 E3 F( x
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: 9 f& s* S1 C% P2 g; d. x" ^% [
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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+ f  D, H, a. `6 p8 H# n! p; ^公仔箱論壇2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
6 ^2 Q! X" X" I% ^tvb now,tvbnow,bttvb  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb0 a) {4 N6 s: U! {- N/ r  |
  食用。
3 I& \( {+ Y0 \, i* D0 `7 o$ r# K公仔箱論壇
/ M# c8 U  K" X; k公仔箱論壇竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ q! S9 n5 e5 f
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。