材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?" G: h- Z7 ~# Y. n8 X& Y2 Y
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
( j& H. c9 p6 f k4 c3 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
* R6 u6 p( l+ R) z% g汤烧土豆牛肉 - 5.39.217.76* J* Z4 a: E: n; ]3 f4 f
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 $ O5 `+ B' s6 w* Z2 P
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
3 ]: }) Z4 G. _: D# R做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 公仔箱論壇% b+ C3 I- l9 N5 }& V/ C5 t+ ]
# z" ^* Z/ y" L( Y2 h! N5.39.217.765 k% s: o/ B9 q8 e% f' s. x& L
/ M1 T( ?" y" T( E# F6 k公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法 ; D. o4 ~! M% Z7 d% d' g
1 m7 v n) l) c- L0 {( \2 D公仔箱論壇方法一 6 \5 G+ J/ d" z5 N3 S4 }5 V
tvb now,tvbnow,bttvb' t+ g4 i% j' D% I0 `; l
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
3 p Y+ _3 ^' l4 g6 X$ P3 C$ k公仔箱論壇& l7 @' ~8 d6 `$ n0 p9 I
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 Q+ q% n! _1 P0 A
% H5 o* |( V) G8 V& ]! E/ p) l
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
6 O4 S3 Y! K7 Q/ v- p. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ \ j4 x( a8 ~" l
做法:
5 b( ?/ w! `$ F1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 f3 G4 g( ^9 I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 " [6 B7 X/ v, l7 t
tvb now,tvbnow,bttvb; U7 o7 A' w4 v" n/ Z4 H
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
5 M! [) a3 [ p' q6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇3 O5 a6 k2 a$ A2 S
, a# O* P! J y$ Y- b8 c) t: n, L
方法二
$ G% Y6 @ w1 V1 O; h- i: s公仔箱論壇
6 I x. X% i, i5 W% K$ b公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 ' X# r; }; V I. g# Q
公仔箱論壇1 o6 j; d1 {- j& ^! y
过程： 5.39.217.766 \8 ?! F7 k2 @6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- B0 W2 j$ `) U
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇4 m. H) L: d, M- A
; J, |7 `+ Y/ C# O公仔箱論壇2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 - s0 B n& K D) \/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) U6 S F3 D
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb. a! g6 ]- e0 [: X
$ r* {) R+ ?+ _+ E. b& T' v5.39.217.764、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
/ f0 O5 ? u8 U
: W3 ^8 G$ E" }3 ^2 L7 X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
% ?, K$ f: e, p: ?! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 Q1 ?% r1 I- w; u
方法三
' c) f. N- E/ v; ?- b5 Otvb now,tvbnow,bttvb
7 g: k2 g: }3 T/ h% L. W公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
% [$ X# m; }/ a& O1 G: _; l! g5.39.217.76
8 ]2 j1 p4 _- [+ C2 h9 [ {6 c! i制作程序: / D: q5 r. L2 X9 S( V3 U
0 X; }& i `2 s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 5.39.217.76( E, @) r1 h1 ?' \4 k3 s5 ~
3 ^. d) K' c+ z+ L8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 S# X6 M6 H
% L h! L6 z5 O3 y公仔箱論壇操作要领:
. ]8 o# i' T- t: X9 N8 T1 y
3 w, e2 ]3 f4 X, s! W5 B2 M/ S1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 * B6 x( _6 ` T: V1 W- U7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K P$ o2 S) o" P$ l3 T* ]: _0 S8 [& l
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 