[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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材料
! R9 r# W9 ~  R8 J8 Y4 V" Z1 \5.39.217.76鯪 魚 肉 250克
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' g+ j$ o# w; w, O- d4 L9 b公仔箱論壇乾 蔥 3粒 5.39.217.764 d" |* |4 n9 c

) r9 C1 ~; s- A4 n, h5.39.217.76蒜 頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 }: M$ u- s" n, F: [
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椰 汁 3安 士 公仔箱論壇" u1 u7 b/ }# Y( e$ k8 g; S" \

3 b  o! p5 x( F. c8 p. O黃 薑 粉 1茶 匙
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蕉 葉 2片 ' }$ _0 f( _7 N# z. k

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9 T# }1 K, E6 N1 R0 h3 W3 itvb now,tvbnow,bttvb調味 5.39.217.76: ]# j2 n% C; U# r7 v
鹽 1茶 匙
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  Q6 I; e9 V* I! N4 X公仔箱論壇生 粉 1/2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p5 H0 h% H' w
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胡 椒 粉 適 量
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1 L; p6 S: f* Q. e1 u. B( i公仔箱論壇製法: 5.39.217.760 {4 x) J! Z4 i) @4 W0 i9 _6 Z
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 5 [( v% ^+ f) ^. W5 ?
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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, Y, E3 R2 ^1 j5.39.217.76涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。