[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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% M- q2 ?, @3 n, n2 c5 ?& R5.39.217.76【做法】5.39.217.76. k- ~% O/ g7 d+ _+ }/ [; |; W( Q, j+ J
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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! {5 x8 l2 o. r2 b  d" `" s    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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8 t$ b: H1 I0 [& Q6 [5.39.217.76    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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, V% ~# F  @: b, L# F, j& s5 P5.39.217.76    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。. t: x3 T% G  k9 j3 M: b

; |1 A7 C% a, ]* t4 T3 ztvb now,tvbnow,bttvb    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。