[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

tonyyyf

原 料公仔箱論壇# ?; }( D/ ~- v6 _4 A
鍋巴100克公仔箱論壇1 Q% o9 w% j  Q6 v
大蝦仁200克
  S% Z3 F  o# S8 r0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟雞絲100克
9 B# F! u: @8 l  U+ P( X0 S番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 |6 }+ [7 i
5.39.217.76$ W4 J4 J$ j( }' L0 Q# H  @6 y! V
制 法
/ t+ S$ s: r. k6 G8 ]  ?蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
" A1 ]5 |- E; M$ N雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
4 t# V& `' l% }6 D公仔箱論壇鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。