[中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸

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原 料
5 f3 }9 v! d: i0 H$ i3 F; |鮮帶皮豬五花肉一方
: ?" a+ n# t' J1 v' S公仔箱論壇豬大腸500克5.39.217.769 ]4 T9 v8 |. r
鮮豬血1000克
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7 b# O5 N  k! B9 z1 d0 Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
# ~; U( A( C- c5 q) u7 m" ftvb now,tvbnow,bttvb帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 5.39.217.76! x4 P: x$ t2 d* s
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
* s: ^# }" T9 b  I# Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。