想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ - @" {9 W% F6 L# N. @+ a: f
第一步 望
8 ]# d9 `! u. G/ |, xtvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
2 V" L4 g: e: L2 T" G$ s5.39.217.76 第二步 摸
) L7 @4 G" I- v( d9 q9 p1 t; ?tvb now,tvbnow,bttvb 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。公仔箱論壇& }6 m! }4 I7 ^, j9 P, z8 G4 m
第三步 听
, d+ t t; q* d, P0 a公仔箱論壇 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
% q' S2 _9 m: d) e3 o5.39.217.76 第四步 闻- e# y) f0 b* r
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。公仔箱論壇) P" N; W& W1 ?
第五步 试
/ J: X9 n" D4 |5.39.217.76 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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