“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗？
( }/ q" `$ p$ f1 I) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在我们所认识到的脏器存在着概念的不同。因此，“以形补形”也要辨证施治。
6 x2 H4 K0 p$ ^7 p 对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待——有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。6 p; o$ }! U9 N2 ]$ ^: H/ k$ P
- w, J( D& U7 d) w 以血补血：科学可取+ C" \& e! Z) E
3 g8 C0 y8 U, q9 w% r. w# B 一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。
/ t& a) {3 Y: z4 S' H7 `4 ?公仔箱論壇公仔箱論壇$ w5 a) r( q$ j$ W9 X4 k2 @
以脑补脑：不全对
4 g" @/ t8 T2 I3 k& y- _2 } d4 O/ D; ~tvb now,tvbnow,bttvb* Z* u) v8 Y+ W' G* A- P# \
猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。
1 u! ?7 l3 E8 N9 E7 `tvb now,tvbnow,bttvb 专家认为，吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。
' o. h& M$ y6 ~ X/ ~& o公仔箱論壇! K' d& _ F0 q0 H
以肝补肝：不对7 u) ]) c' C7 k! ]
{7 r, M1 B! A+ a; D7 [ 专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
, ~. L& X9 ~2 B0 ~6 Z+ s( }# d 但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。$ |3 O8 q% p, r+ O
' i4 c. W, a4 k5.39.217.76 以肾补肾：不对
; G3 ^6 z0 Y* U: p0 w* m5.39.217.76
! D8 s8 F# s! j# i公仔箱論壇 对于“以肾补肾”，专家表示，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。
2 p! c6 o, A# y' b 但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，专家认为，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。 |
發表於 2009-1-20 10:46 AM
| 
