「營養師，腎臟病不能吃豆腐，你怎麼叫我吃豆腐呢？」其實豆腐對腎臟是有幫助的，不要因為誤會它而錯過保護腎臟的機會！腎臟病導致體內毒素不易排出，需採用「高品質的低蛋白飲食」來延緩腎功能惡化。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: n v/ [+ \0 q4 d
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高品質蛋白質有四大類食物
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! O3 G( V5 Z7 t t5.39.217.76黃豆類：豆漿、豆腐、豆干、豆皮…等低度加工製品，建議優先選擇。' R1 K: D$ Q+ Y9 V
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魚肉與海鮮類。
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肉類：雞、豬、牛、羊…等。
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同樣是高品質蛋白質，為什麼推薦黃豆？以下整理了研究中證實黃豆對腎臟的好處及肉類對身體的影響。
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黃豆類食物對腎臟具有保護效果
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黃豆富含蛋白質、纖維及異黃酮，有較少的鈉與飽和脂肪，且不含膽固醇。黃豆可減少代謝性酸中毒、血中肌酸酐、C-反應蛋白與尿蛋白，對於血壓、血糖、三酸甘油酯、腸道菌相、抗氧化及發炎反應可能有正向的幫助。
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肉類對腎臟影響較大，特別是紅肉和加工肉
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可能使腎臟病人血液酸化。" c( f5 j8 \" H3 U3 E
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含較多的磷，腎功能差時便難以順利排出。
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^( ^# X6 L6 ~8 ^- p- a* I$ b影響腸道菌相，細菌增加氨與硫化物的產生，並增加心血管疾病風險。5.39.217.761 K" K0 z" u) Q. H: N7 M
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增加NF-kB與促發炎細胞激素等物質，促進發炎反應及氧化壓力。tvb now,tvbnow,bttvb, S2 i4 c6 L$ I& u$ [
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. M( R% T$ {% A) s增加蛋白尿以及降低腎絲球過濾率。9 F7 o' [1 t2 M
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故把肉類換成便宜又好吃的黃豆類，就能吃得營養又健康，並延緩腎功能惡化，所以不用再害怕吃豆腐囉！ |
發表於 2020-9-26 01:57 AM
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