材料(份量2-3人):tvb now,tvbnow,bttvb% b+ V' Z# B2 R, K! b5 p& s
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)' K1 J7 d+ r3 ?" Q
薑片.....2片
( Y3 Y" x+ l3 ], [6 D- z& `; rtvb now,tvbnow,bttvb花膠.....40克 (浸泡過夜)
% J/ i+ K2 O$ ^' r竹笙.....15克
8 }& ^5 N; o7 j: u# B黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
) t* C8 W8 v% h$ F, Y* I. ]( k雞肉.....150克
7 p- ?7 Y! v5 v. u4 r8 Y, `清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇* j+ N& d# @2 O7 f- U- t$ O
清水.....900 毫升5.39.217.769 i7 |* k7 R, l0 T" r- j) F. I+ |
5.39.217.76! p: B% s8 b1 q& | m
- @3 Z) f3 C" `$ o5.39.217.76調味料
# | u6 W, i$ w, j/ h: k. V蠔油 x 1湯匙
+ l! J$ ^# I/ I芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇& j0 A! o9 n. I( o" M3 ?
馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇, D* A6 X: }/ z% F
水 × 100 毫升
- A% k5 M4 I% ?7 P4 d7 u公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味)
' {3 S1 k: Q4 R \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 Z7 @$ D+ ]( w3 Y8 `- E
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做法5 ?, A8 Y! {$ |, T+ O
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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, F* s3 k, s. a. k, { d2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用8 [3 X/ _! A* h) J. K; `" P
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用公仔箱論壇 b* ]) |6 f( a5 e$ I: e# | ?
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲tvb now,tvbnow,bttvb a% B& Y J [* T" P
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味5.39.217.76' C" K' K. I" Q( q" j1 Q# d
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb+ f F4 r. H0 P7 o
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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