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" h" P+ u3 a. ^9 i. t: l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- u: k: Y. D- E1 k8 C& n. N7 Y
材料:
' ~! K! c' O3 d8 E: P" ]8 a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克: u; P) M( N& t, O
牛油和植物油 酌量
+ n/ c9 V7 A* i* |$ O! w洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇7 Y Q% c1 V0 O8 |3 X- O' y8 n
西芹（切塊） 3至 4條
, ~3 _% _' ~( L; ?$ F; M% Qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克公仔箱論壇6 e+ M/ @5 }- T* @: F8 I, H
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- K( ^) n( U* T6 o: v# d- T( e
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
8 R# @; J$ b) I0 O' d( N L雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.765 e" b) y8 y- z; E6 t: L6 M
百里香（thyme）3至 4棵) z% \3 f* E- V$ T1 P- p. M
奧勒岡（oregano）1棵
% |3 w, K; o9 y- r: s洋芫荽（parsley）1棵
' y7 p- a( K [1 A( v% J5.39.217.76低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
4 x) e, r( h1 Y1 G公仔箱論壇急凍青豆 150克公仔箱論壇 H+ J$ I0 ^& ]* [! E; \( D. F: t
鹽 酌量
4 J [6 ?2 k2 |/ z& @ ptvb now,tvbnow,bttvb鮮磨黑胡椒粉 少許
. n3 p$ _# K; n6 u7 y公仔箱論壇淡忌廉 （cream） 3湯匙5.39.217.760 F& w0 R; Y$ y
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5 R0 ^8 `% U$ I6 w( J3 `公仔箱論壇做法:
! [8 k% w' P$ Y, _5 \tvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 P& r' Z2 l7 p
! N; F# C- H4 K f. `tvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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/ ]- i7 }+ u$ P4 C2 J8 w4 W在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. ?9 d1 @7 N8 R# Z3 M! O5 }
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溫馨提示：( W. c4 ?0 j1 N* y
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 M. ]2 T" \% J+ `
" z, O9 F9 T; n! {- H: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。" O5 `6 M* {% `0 C6 m
% t1 I+ m4 ?6 w( Y3 ?+ s4 s6 T/ Y5.39.217.76百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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5 y7 z$ [' R& _. C, z2 C留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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