" u4 I' b( b1 `& ?. ^9 K; ^6 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 B' J) T7 V7 N$ z% ^
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材料:
4 \5 [. I/ Z$ A; i P, U1 M中筋粉 200克
5 p2 j/ l8 u# c4 i+ u. A9 D低筋粉 40克# X6 f# K N+ v# @; r/ E
泡打粉 3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- v7 _4 V/ {3 y: P! u
幼砂糖 15克
! t' e! ~! t- `tvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
# p8 z5 z! _' z) l$ \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙5.39.217.76) X# o6 P5 T6 t7 z, U$ |+ ]/ K
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ `4 Y' w$ D1 _7 o- y
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.76* e M& ~! f* ?1 K3 G3 u
雞蛋（打散成汁）½ 隻
2 A* b* N0 n8 S* o* r" C5.39.217.76牛奶 75毫升0 p7 K' U- i8 T) r2 ~
南瓜泥（做法見下） 100克
; c7 b5 A# C" P$ K南瓜籽 30克) k2 M# ^; X! g% [& M' z% N
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.76% m- Y8 m' N9 }" J% a
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* E9 u8 N; ^4 r
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
' y* ~. ^ Q- u1 ^) F) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; Z, o+ N8 K: {3 |9 s4 k& `
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇7 Z4 w' v% c. a! h- H
) U* C4 w( _( F2 w! i- V1 ?6 j公仔箱論壇轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：5.39.217.76. V0 D d1 g V5 T1 t
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。% n- Z; A2 c$ g- P2 m0 h
1 G/ g) L4 x/ P5 ]' d! G3 f9 P! N5.39.217.76如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇- J+ b$ S$ H7 w
5 O* U/ D6 S8 t) i/ j* V6 }% I由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇# a" ^9 @0 d1 }# d0 g6 f, g- Y* ~6 Y
& @! @: D: p2 s# { o; y做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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