登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。4 c5 h9 z8 E- f( G$ f! W1 `9 j
) |& r8 f5 ~. ]- q& I; t! mtvb now,tvbnow,bttvb紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
6 z# q: d4 V! w: i ^. u
2 H) s* {; e/ K$ Z' `5.39.217.76密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。5.39.217.76; A' V+ ~- Y2 R* |& z% S" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 z. z2 d0 b
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
( j) J- q1 t C d* H* l$ V5 o公仔箱論壇5.39.217.763 I. F. Q- k. C5 ~
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! n" |7 h% q
5 T+ B% p6 C2 X y+ g; {) c$ O公仔箱論壇
2 a8 H$ _+ Z5 {( r, Q- MReview& m' a. x Q( _5 C A+ h/ y4 w
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
* g+ m( y0 I( f& B& o4 l好味指數：4★
4 a- L h, ?$ j3 W必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
; i4 E) O1 {- s0 L2 H0 \人均消費：$120
8 {. f4 u# V4 P1 h公仔箱論壇註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x1 ^$ N+ C+ G) h% [/ x
|
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
