[中式食譜] 三鮮鍋貼

zactlion1899

材料：
* H6 P; T+ F- F% @tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)5 z4 O* ^* r& y' s
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y- U8 B/ @1 B: B( D  }+ T6 \$ x0 A
內餡材料：
* c1 T4 t, r4 D: htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
2 j+ c! c) }& ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& x7 }, V5 a6 w' ^# n1 W; `胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
7 G' M, I7 ?( L4 F沾醬材料：
, W' G( l7 _' t, `& k$ j薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
2 _7 \- T; j* n5.39.217.765 x- _/ [  g( E1 g- @
作法：
# v9 v: u& ~  |& L3 w$ A9 w# V2 {1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
4 _7 U5 j) J# U  N3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
1 T3 [  W+ M# }; p8 q; k5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
9 \, t7 t' L7 ~3 {: d0 W% f, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。! j: t& [1 a' f% x$ ]/ I
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
" G7 z% l5 K4 _5.39.217.765. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ m/ \; A, s' r  \5 ]! ^
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
+ h  N; }+ ~7 ?; ?; U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。( [0 n3 T$ ]- D+ x( ^  ?8 k
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。