材料：5.39.217.766 O8 Y2 s& [6 o; r. P `# E( ^ M
主材料：(份量約120個)tvb now,tvbnow,bttvb! \/ d4 r: |" I) P- E% C. n
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
' q& ^& I' S& e" s# B! E公仔箱論壇內餡材料：
! P6 |* y+ [ E6 N公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
. l9 r" ~) b" Q( {: Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：# }& B! v; N4 t3 V1 m" c, n( v
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
5 X, @5 O* ^' ~9 \5.39.217.76沾醬材料：
, C u' y5 G* o薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.76. h: U5 ?4 a. P* ~: ~% f) F0 b
5.39.217.765 d; k* @8 M5 ~2 B! `/ B- @0 j
作法：
9 {; Z0 ]! P7 d6 l9 htvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.767 W5 p& M! b: o( r3 |
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。4 B Y' K1 x; d( O' A* K3 a8 q
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
0 ?, w! U7 S! l5.39.217.763. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 a- o* R$ T# G7 s
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
2 y5 g/ o: ^1 R4 s ]& L5 l1 G4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。/ n3 ~0 c7 ]/ Z# e
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
" u$ P# h! ]% K8 v# e0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.76 U5 n, v) _ H) E
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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