材料：
( q. s2 v- x" i# |公仔箱論壇主材料：(份量約120個)
! N2 @" |6 g! f- Ttvb now,tvbnow,bttvb水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 D" r- N+ z& V+ h
內餡材料：
9 H ~4 W. L& U ]; P蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
- b4 |- u' L; Z, w8 r, ?5 T調味料：公仔箱論壇% y: q5 y G3 v d
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
. x. A9 q9 x* u/ v1 y7 s8 Stvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：
9 f4 z1 o+ T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
# d, ^3 a. f" X2 n9 |1 k3 Y" ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" u/ Q W0 U4 y6 e- r! `/ `7 z( x0 ]
作法：公仔箱論壇, v- {: M, l3 C8 w
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 A" W: S: t9 M$ I2 Y- s2 O) A$ m
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 ]: B& B, R
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.761 T% l8 ^: W/ ?; f' J7 a! V
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 D& }8 l7 {6 d/ Y7 @4 ~% `+ _4 { Z
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; _9 K( p! q3 h# V* ~$ j: i
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
2 \9 A# q. m$ b9 z: ltvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
2 @! A" T+ A8 z% o' Utvb now,tvbnow,bttvb6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
! O$ r8 z3 O$ c1 ^7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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