材料：. v4 z. o2 B. F' c' \: \6 b& B
主材料：(份量約120個)公仔箱論壇( ^ w7 ~8 T9 @
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙( o- |) Q& }6 |' ]& C% F2 c
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb) q# W% R6 ?3 s" Q( k c
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
% |) O) ^8 s3 `$ @4 X) \ [公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇$ u3 R8 E7 a8 Y- W# }
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
: Y7 ?& r' y: c/ w) Q7 z0 z/ |沾醬材料：
% T/ b( R- ?. L: C7 |2 Y. Etvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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8 d n3 A0 L1 B1 e3 t- M作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- G/ p6 P) |) ~ I! F
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 d d F+ m w0 Q. R$ G
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p) k3 J5 h* }: T
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
' t& H4 k8 b" F, T2 }8 F5 T& \& S9 G: T3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
* J# M: a% `0 z7 ~% O7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb5 H: l+ O# `0 o- C6 S( V
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇2 {0 ^. _+ c" J0 N7 F8 z
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
$ T: d5 N, q6 E' U公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。( b/ H8 ^: H% i7 N1 |4 P2 d( c! U2 t
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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