材料：公仔箱論壇1 x0 J8 y6 R+ a, r4 N7 ^* e$ p$ ?
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 u: v2 q: }- W1 h0 E h Z
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙5.39.217.760 ] L, _% Y4 Q% f/ n/ y0 J$ x
內餡材料：公仔箱論壇! D" ]& h! r6 z1 _
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- x% p; G+ d; R* j
調味料：
1 F7 r1 s$ j1 A( ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
( H0 d2 {. e5 Y% d7 c. Atvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料：公仔箱論壇3 S0 B5 b+ H. |7 i. u' x% h$ _
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量5.39.217.76! }8 G. x I, p3 h
! t' y) K, L) m: X+ ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
- `) d- Y9 w; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
0 ]1 q1 `( s1 d0 e; Z+ n* o+ m* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% S) `9 j$ }, x, l# q
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
+ E3 U5 I1 N$ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇* J( n$ ^0 i' \9 K- K; t3 k
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% k( S, B. b' U! x7 J4 q5.39.217.765. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
: N- O% D K: g5.39.217.76*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
# v/ ^/ L/ }8 C2 ]/ ^ ~5.39.217.766. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。5.39.217.76 p( M1 Z' J7 d
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
| 
