材料：
+ [5 i2 I9 [) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
: g( b4 D5 a8 r, ^; ?水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
4 e5 z% ?, G- E2 O公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.769 b6 i5 j! q! R5 p5 }" w4 u
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
( p( [$ X5 H z( F/ @. P( T公仔箱論壇調味料：" G( t- r" ^; A8 m; [' R" F3 o
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
" l! ~# r) Q6 R公仔箱論壇沾醬材料：
# \- n4 }& J4 D+ r: m8 n5 |公仔箱論壇薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：5.39.217.76: {- s5 M# b) C0 e8 S
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。, Q2 G/ d4 \+ `5 n* j
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
. Z! w( j# E! k- J. Y7 D5.39.217.76*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
1 M# H1 n1 r& Z0 A# Z5.39.217.763. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.76# T* T, f4 \8 d5 Q
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
9 R" l/ w! H" d, l5 z" F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
- z6 Q$ R# R! X6 {*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ m3 k. @5 V, {/ m n: W
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。+ U" J+ U& I4 X( A$ h' `/ L
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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