[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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5 m+ W' h! l  ?. {! I公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇' O4 Y1 x5 a; i6 H

, Q. V+ a' U- o: l% t! p5 V5 a公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
. m, {' W& z8 \, {  U/ H, T1 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 w: S; k: n
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.76% z7 a; o; h; O. ?) O
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
0 h9 A% P$ S; N3 }; D5.39.217.76蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R( ?( R/ U5 V+ i7 U1 g
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
% F( T7 a, |. Z% ?, O. U/ E7 c2 Q5.39.217.76埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。