[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹 公仔箱論壇( F2 v+ K* g) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* J; u. k* G
/ J0 l4 ^  ~) _+ r# n
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇, E+ f. p" t8 k" T- H) Q

( N5 |: `- ~3 a4 D. F% k' F) k1 R; Q調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
# n0 A; D* R& I0 J5 }4 ^( Q5.39.217.761 x! O+ Q  @: f- t! y5 n0 r
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 a3 D& {; K' m
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 / S2 p) [$ E: a( u
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 9 H8 Z* l' ~  f
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
& D: q' ^5 z/ D) A( O. @埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。