[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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7 |9 F; C5 I% ^0 \0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A) Q- R& Q- _7 ]) I' Z3 e  u材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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* Y& X' j/ L8 g3 J3 K: _3 k8 ^8 M調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
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, P# t  x. G1 a% D做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 % w2 w( }) m7 ?
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
1 M1 e( n( Q4 G5.39.217.76蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇! u7 x8 e* _: Z* T1 c2 _( E% b
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
7 Y2 B+ n3 k! ~; z2 {埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。