咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 O0 R; f6 Z; |) \2 w F
$ s7 i7 e& p2 i1 r" s% A& k. P公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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+ w3 D' C( e! u$ h6 R; l, `8 ^! d 材料： 5.39.217.76; B2 f) G0 d7 S0 ]
8 n; P* N& S4 P4 y: j6 a5 f5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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8 [) O( `& t' T5.39.217.76 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 E1 T, Z" K1 D, d0 ?
+ p8 P$ a6 x3 ?' R公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 公仔箱論壇/ r- ]. t% n* T
9 r- T3 }3 l% R4 k; D9 D y7 L; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 G, s- K" ~* ^" ?. H- K( s% w7 q, x. s
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& q( x8 @2 l6 y$ htvb now,tvbnow,bttvb第三步 9 \0 Q% W1 t5 ?3 O- L
, }6 Q- S. S; S* q% v6 U' F" r' n 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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1 C4 ]& B, ?: A第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 5 i. ` y- ^$ z
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。3 p! j0 V0 q3 {
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- X' D4 I+ l" ~3 C/ q: q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 完成 5.39.217.767 ~/ J- j6 ?- k5 E
厨神贴士
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l$ {. ~7 z) m7 O( k. Y1 C公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
: |; D8 s/ z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u; C3 L9 R7 d5.39.217.76 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 * g, Q4 @6 p1 l$ G1 M$ ~. D. k: \
% U* k9 r* j9 @tvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. v+ W3 I3 w" ^
% r3 t3 Z. f" V# x3 z* n公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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