咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇" \* l! L2 j" X5 j6 x
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烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- h9 h5 Y: E! X+ y
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇' K3 z: u8 c8 p% |# @6 }! Z
1 p# m7 o$ e \" } P9 A! R# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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7 K/ G) {/ a4 j: J公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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1 D6 I" G+ B- ^; v& a) ~: e公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb. a% j: M7 J2 t; ^; X2 i! ~$ d7 ?
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第三步 公仔箱論壇) r& t% c1 f) l* |/ g
1 ~4 ], I' Y0 V6 E. z3 P 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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' r( r+ g& z9 l- F5.39.217.76 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.76, V3 B9 m& N0 P
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; l! \1 p, j& s' t) Dtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb( W1 h H- c9 t! X1 P
厨神贴士 5.39.217.76; c- ^6 |% Y" \6 ^- d8 l; r
% ?: R" [3 D3 n 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" Y" J, B0 S" v, D
& ^! B6 a% {& X5 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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7 w. ], c# Z' _0 L) H# Z 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 6 j# X9 o9 o- E1 x% ^
, K! c& n3 b& x 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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