咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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& B7 {, q& y7 ]4 jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料： 8 P; E3 A; n+ y
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ! `+ [$ q3 o; A# C) c: }
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腌料： 公仔箱論壇9 a. f( a' x: e o* m/ w
' H2 L& g; m3 K- L5.39.217.76 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) / q+ C% `; K) Y
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 e% R+ F# Y9 R
# ?- M' X0 r3 W公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb/ y* f8 ^2 C, g) S
9 `9 f' g& c0 i, V/ L9 @* V) |tvb now,tvbnow,bttvb第一步
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, P: W% z6 Q$ C* Wtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。 o' c' N+ B" S! R. S) S
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2 t, j2 @1 w. g* atvb now,tvbnow,bttvb第二步
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3 f4 n" w- X% H' x, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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) P6 q$ d0 @% r5 _+ i- \第三步 tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 G& Q+ M' _3 y4 N+ e
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 J1 b1 J9 f' Y7 \
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0 D- {% _% |4 J公仔箱論壇第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 公仔箱論壇! q7 K" s; f) T& W$ n" d4 J" @
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 V1 n9 X7 Z
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完成 5.39.217.76- H6 G! d" [5 j1 q) n& s+ [7 h- n
厨神贴士 7 d: M( o" `/ T) @
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 1 p8 u/ u4 A* y3 r
7 \1 l; Z+ P+ L8 ^( Q8 z公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
8 L2 O3 g3 y+ X, ~$ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y Q1 @" D7 }) T* O0 N6 ^
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 n2 |& S; j' p5 u5 U 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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