咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇; {; N0 v, q+ I& z+ H" }( y! v( }
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烹制材料(两人份)
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材料： 5.39.217.766 L! R5 }4 l9 R$ E1 l
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.76$ _5 p# h/ e- b3 S/ {) a/ E- n/ V
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腌料： ) b" }& E! h5 k: R" {) L0 K
7 x2 C( @/ R5 S% z公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ ^* \) t- P- v* F5 A
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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: b: u2 T+ m7 g G3 h' o- F& }第一步
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, B7 F( |, W/ P2 o0 t: M; ~公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
1 ^& g- ~" m5 \7 q* d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) b$ h9 J$ X% x
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.76, h0 D E1 p) }9 m ^' |
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: c. ]8 y! k; i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
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) `, q8 k( U. x/ K2 j' ~6 K1 ?5.39.217.76 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
/ v' Q8 I2 Q8 Z1 E公仔箱論壇公仔箱論壇 P' Y Q* g" o/ ]
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第四步 公仔箱論壇% Y/ Q/ B5 }' V7 F. @
3 T2 s6 C6 _& v# V公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.76) o0 h$ m" l( Q( {- e
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" h& g/ K4 m6 S0 T; y0 s6 O
$ r; E* j) V* _5 e, ztvb now,tvbnow,bttvb第五步
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3 C% k9 e9 @! T3 L5 q0 x$ I0 ^ 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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* z" Y- ^: O, g q O# Q 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( K5 c5 s2 J
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p, G& O, t0 a% M) ^) `, f
& p/ V/ a v, Y3 E7 P8 I 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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' I; }5 V0 S6 x0 v+ [- r( i 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 / O2 D5 ^/ k* i
# |9 H# R( V; E1 a& y D7 F- u0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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