咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l5 s, l/ S8 i5 U
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烹制材料(两人份)
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材料： 公仔箱論壇9 d# D/ ~2 u5 o) ?
! j6 C# u" q }) y1 {tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇; g9 K E1 f [1 S
; e! i1 E5 ~' W0 _7 C' Utvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; G' n+ T$ ?( y6 r. S
1 @% G9 ~- F$ }+ P4 Q6 m4 v5.39.217.76 调料： tvb now,tvbnow,bttvb) c, B I; T# d& Y0 t5 H) q
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) $ P' X1 R- V0 y( D& a0 f! c( m' c
" @. j! Y$ h/ f" O4 [2 w第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n$ s; Q7 M8 O' d
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! M3 j9 \& M7 |6 ]4 N1 _- [第二步 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ q8 x! a& l' K
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb: b- y8 f8 N: T; N
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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" U% ~: }& B3 V+ x1 C$ u 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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8 W( [7 @' j3 g0 l2 {公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.767 i1 `. G6 B5 t. q7 y
3 H2 C! b* j/ W9 \ t% l! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* g4 [% B, B1 t/ J9 k5 Z
% B7 N! o' Q; J1 A 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G* F: k: f% ?0 [: x: t
4 o6 `" Z7 N+ ? 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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) W" v* z7 S6 D3 I公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇% Z7 N+ ?+ C D- f/ U7 S3 e3 g
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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