材料5.39.217.766 c" }7 n8 M# s3 O9 G
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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1 v: {6 _; ~/ ?2 P( X/ e5 z公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; K* K! g0 T6 b, X8 y5 K
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做法) s. Q$ q; N/ V% w( x
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。9 l) x0 ~, j. U6 e5 s8 P5 s2 J% p7 @
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇9 _/ O& l6 L" g$ [. p% ]
0 E1 a" A, W! p2 O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
" m) b l; R% B; t! J/ W$ Ftvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 ) i7 G: g/ G( [/ K- A& u
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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