材料
+ n. H9 @5 f9 `) U! H5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 K' S' o- E) t! V% V7 p8 v4 g. s* X
% Q1 C9 ^+ G& S" E. Y餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* ]; P7 A3 J$ n6 W
) [9 R! ^: P; S7 F, I U& Z
公仔箱論壇. S& e4 m1 z& y, X2 m
做法
( B' q. Z% n" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。9 Q7 s2 q* [4 _; s8 Q
) g5 m( m. O- P6 C5 B5 d( n2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇& C4 n" M- @; u2 I
' U' q, c1 U6 h4 J d, w3 K" k
3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B1 d+ h" P- X0 j
+ ^: l, c3 O5 e: ^( c$ f2 J4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
5 y6 b3 _/ `8 Y$ G% G' A4 D5.39.217.76! K% w1 {0 ~& a" K! M( o. ^9 Z
1 p$ n9 `, S# e& o; s& s
貼士
# z3 x& G; _" t因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
# q( K8 f) q- E* Z2 ]' y1 K: z |
發表於 2011-9-7 06:17 AM
| 