材料 Q6 |, ]- a8 T( c7 C, }
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許5.39.217.76% B7 i) j! m2 ~3 R+ `
5.39.217.76' c+ k( o- Y$ ^ i5 x
水皮料
! {; A S* X6 W0 p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) v7 M( x0 u0 G X S
- i" `. B2 u) y: j, n' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 J# x7 M3 _+ e+ r# [
做法$ V l f; N+ j7 P
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 G+ N* r6 V$ x$ ~
7 V0 K8 O) _3 j, t" I$ @公仔箱論壇2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇# q" r6 v5 _. G2 l" j7 @4 S
/ b9 Q0 z! I5 H1 [$ P, r5.39.217.763.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。0 ]/ v6 [% f R L8 c4 A
& `# h! |6 ^, M( H) a$ X0 }; l4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
7 x: s& K; V: s* p9 w5.39.217.76酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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