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* r# p7 @+ V1 s材料
, ? @# Y! _5 L2 F) U1 u2 A/ V海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許
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汁料) ?: B: \$ A2 ~! c0 q! l
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許' i5 O$ V0 }7 C. n+ P7 k
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4 M, E$ ^1 A9 y9 p3 X3 k' z; S做法
" g4 F; ?+ n. N7 Q1 @- C( x1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。5.39.217.766 a! U3 u$ @+ j" | ~) o
; W, a$ m8 s- y5 @5 e2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ p X; z, [( u7 R8 a
$ I# M( v: K4 T7 F+ Y. [9 otvb now,tvbnow,bttvb4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
. R& p' p6 c. ~% ]. t& F# _8 W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) S$ n& @3 R" c+ U4 C
5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。5.39.217.762 S1 ^1 i' @# p$ c, l/ |+ y
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6.水雲洗淨，切成小段。
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。
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- m' u" N6 W) F! b0 f8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~" G4 ` r0 i/ N
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/ \8 v( F0 L/ x7 F n3 u7 M% s) Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。5.39.217.76' w% y5 f3 Q9 i6 V3 }' j7 B
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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