[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：0 k; f* l" ~; a0 y; f7 V; a
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量/ ^  |3 o5 O1 C# @3 ^
　　做法：
9 o; u# t3 v0 Z0 @　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；- C9 |1 u3 X& S  {' D
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
6 ^' w; D: p; ]公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；0 K) W: X7 L6 A
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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2 S6 p* X9 K' q0 ]/ v, l5.39.217.76　　韩式年糕汤
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( j+ [9 L2 K) o  N& T+ @5 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
. p/ @5 c9 s, o" [% `8 M- C公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
. e/ N9 W' z! R) g" F+ P" Y) K# N5.39.217.76　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% p0 U4 _) K2 ~/ a* R
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.760 w6 F  U7 [2 d4 j
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
/ G& J! C, C1 |tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 L, P8 t. p' H: S
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
3 h- a4 T3 x9 Z) ^' T3 G5 X7 J4 ^  @公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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+ y! w, ]  w$ t+ s5.39.217.76　　●靓汤心水
5 S* }: c1 k0 [+ u9 A8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。