[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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! M8 F; e# ?; R, R& N5 C公仔箱論壇　　调味料：
7 O/ p2 c6 v5 U  G* y, I1 {) f/ Y　　盐：1汤匙5.39.217.76% M, i( z+ }5 d& h% Y/ ~% F' y
　　生抽：1汤匙
& f" @' v9 T  v5 b7 E/ i　　白胡椒粉：1/3汤匙: ]- [. y5 o' r& H  s9 h3 K
　　油：适量
- Z" I) ]4 h1 E9 `8 ^' ?5.39.217.76/ F# Z0 J* _  ?7 C) ^
　　做法：
* G' ^. X% q: @6 E, Y4 \5.39.217.76　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb* \8 o$ a; \6 Q6 m
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 _6 Y* H8 H' X3 ~- i$ X, |
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
5 R1 r2 K2 m! O公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；tvb now,tvbnow,bttvb& g2 T+ C7 D' ?+ X) N
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
+ I0 {3 P: |8 p　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。& i% _8 l% }& Q/ Y3 W: A

! g! P) a. g  v  m: V5 F8 q　　功效：
; r6 M. P( u, J5 i6 Z+ R; t, d　　补虚养身，预防骨质疏松。# U- {) N' y0 f2 q

6 i, @( S1 {7 y! f# k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 M: c. g/ `% v! A8 F
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　　●靓汤心水, ]0 q0 X: p/ I, `3 B8 C

. _/ N$ N. \  R4 y  V' E+ L5.39.217.76　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
2 m, z# k! R. r) M　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 G% h& C6 k2 |. P; S
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。