 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇+ m9 n( d) f" O& o
. I' o2 D5 R8 r: P公仔箱論壇 调味料：
5 g& X9 J/ G1 [) [" ^% O$ r 盐：1汤匙
, V6 t* k& \0 u9 z/ N" [ }tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
' h( x/ b! l, q, T1 H 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇3 @/ P! m; U( u: g5 `8 @
油：适量5 N! q- Z1 f0 Z/ ^
/ j4 W2 Z7 \' {4 w6 e+ }& l e 做法：
- A! V& _. T# @ 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.764 f. c2 @( w7 E8 l
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇8 |- C# I* F. w4 T
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb: W6 z/ |$ }) I& _, g; D' a
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& E9 l, [+ @9 I
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
# }7 ^& d, ?/ U" k8 B7 D. ?+ ?" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ M' a7 u- `) F* ]& g3 |5 w
公仔箱論壇% V4 Z$ d1 M7 m8 I$ r, y
功效：
5 @! o* o% N6 H& O( M* l 补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.766 R0 ~2 M/ A4 ~( g# A8 u5 P
! M3 a, m0 V3 m! d( Z. ]0 [6 Btvb now,tvbnow,bttvb
5 j {" {% j0 t2 {2 z$ ?, Otvb now,tvbnow,bttvb. z( B( p, W+ P o
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' {9 Q q9 V" Z9 a1 J; y; A
8 B0 j/ p& Y' Z8 q公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
! E+ G) L/ }0 g4 [公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
* ~1 l% |2 M5 f, A3 K2 Y5 D5.39.217.76 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
