[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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  \, J5 L( _& D9 G' c1 Q& P/ U公仔箱論壇　　调味料：公仔箱論壇  s& B4 E& \: {6 }4 y: j6 |
　　盐：1汤匙
/ W& d5 O7 s) h" A9 \$ F* Utvb now,tvbnow,bttvb　　生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- w5 |( h+ |: [. Z+ i
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' s3 p7 x0 I% W0 k! @/ R+ |
　　油：适量公仔箱論壇* Q; j# Z, m0 \% h, o$ [* b

' y8 j5 J3 A- l8 C　　做法：, P( @  ]9 s# Q( t; e+ F( w) F
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb! J8 v) a3 e* A- R3 \0 z7 S
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb7 |# s; H3 p6 ]" A, _4 }
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
" ~2 ?+ r, K/ G) M, c; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ J( E! G9 r# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇0 W1 r- ?; ?: F) c$ N
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.76; k9 t( A- t0 r% R: j
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　　功效：
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0 q) ~$ Q9 N% j6 G% h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水4 E9 r  l) R, G; a9 |

! O$ v0 k3 F0 X7 U5 g; k* p5.39.217.76　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
9 |, P: w* ^; K' M: a$ K- E$ K- M6 J公仔箱論壇　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
4 u  l! K+ ]( P* w/ Y公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。