[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.760 C9 q/ L, f" A& m/ A% J
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　　调味料：
+ z7 E7 c8 B% G; k  N+ x/ F5.39.217.76　　盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 f' I. h* r0 T9 K' X
　　生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) y/ m0 I1 S' U0 k
　　白胡椒粉：1/3汤匙
7 |  k% h/ R$ ~. o/ h( e; ~　　油：适量
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　　做法：
) m( I8 f9 S4 k# vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.765 @4 L1 {1 S+ u2 Z
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
: @- C7 Y# y% z( Z7 \4 Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.76/ D. ]2 w2 m7 e" M9 E7 j. c+ R9 R
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
" E! I  z, f" u$ s0 j& w- i0 p　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
9 l3 j0 \: X, Q$ v) `% H( O7 ntvb now,tvbnow,bttvb　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。; M( J0 ^! H) U" ?9 W& |) p

9 j4 i3 A1 {2 s8 H! O' Ntvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
# u# ~$ G% z4 k# b+ ^9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.762 \0 p: z; m4 S( @
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2 A9 a1 M- W+ h9 B7 v8 y) N　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
: N0 B/ u4 h0 L( v, k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
9 x% ?2 r# [3 h1 z# [公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。