[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 X$ J, X- k7 B; p6 h4 a; h+ N& }
做法：5.39.217.763 ^" F: j6 e4 T$ I4 J
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 `. G0 U* j2 u
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. x0 }& b; q  Y9 T+ U
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( ^) n( f8 Z9 v) c" [
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。3 A4 q6 B( Y7 `: A
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
( I' {9 K  V/ q% p. d, [6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。' ?& G) r, E9 c# E- k0 S
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。1 Y5 `. Q1 S, F9 k1 n
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 F1 R( I: Z3 U* `) E6 n

) r/ A: n1 Q' C6 [# k5 M5.39.217.76冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]