一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，公仔箱論壇- [2 l: ?3 \! e3 x
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇+ Y& Q ]2 k% _2 p, b
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；; h5 v4 A( X& D" E5 E
前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇" w) V0 x- O$ c) r
做的已经很不错了，
7 P& A5 D% @( otvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，5.39.217.76* S. ?* r5 v5 Y* E
后悔很久～～～
0 y! v% M9 Z# e% Q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前些日子，
/ C# s9 d- E( I3 ^ p9 W0 gtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' O+ v+ Y! Y; n! o6 L- ]- Z
经过好些天的反复投料，试验，
, q& |$ B; I* ?6 @: g公仔箱論壇拿出来见人～～～
) ]; w% r# ?' t" |0 x9 G* Z4 \公仔箱論壇锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ c8 i2 v8 h
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
" U2 C3 t% k9 ntvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，公仔箱論壇( t& P" v+ a# l+ v# E+ ?
投了几个卤料包，
) N( @1 t' Q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外面有买，也能自己配～～～
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( E. _1 e' I8 V+ I5 `( t" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
7 F7 ]) X7 U- J7 P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
买只土鸡整理干净，
. t) @1 f3 W$ C1 q' [) F开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ ; V# V7 X# V" o0 O
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 2 S. G0 R( y5 h: }
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
. S2 u7 D$ `: qtvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，2 y' X& T) z1 W( D
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
5 S: h+ o. {. n- B0 ?5.39.217.76然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 |0 e f1 d
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 5.39.217.76' G! _, E9 U6 m9 u
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，. B' h: k {: o' b
适合做卤水材料，- [/ j: A+ V) k0 c6 D" s
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 q3 ~+ y% R, g+ u7 ~9 W8 `
小火微沸半小时，2 [, {5 `& ^& @, C
关火浸泡几个小时入味就好，
; ]7 @3 `5 x& L, c) M2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～ 5.39.217.765 |5 ?% W' a; O9 z
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0 U. y, n8 Q4 e8 w4 j/ W$ N; Ftvb now,tvbnow,bttvb鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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