[美食介紹] 马蹄鲜平菇片汤 ， 描述： 清肠排毒 祛脂降压

尛滊靤

    秋冬时人们在饮食上往往比暑夏时吃得多，特别是进食禽肉类，一则可能会加重脾胃的负担，二则可能会引起体重的增加，所以此时要适当进饮些素汤来调节，马蹄鲜平菇片汤不但味道鲜美，而且有清肠排毒、祛脂降压、防癌利水的功效，为男女老少皆宜的汤水。马蹄，中医及民间都认为它是“消宿食”的果蔬兼之之物。而平菇能滋养脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络，现代医学还认为它是一种防癌食品。　　% C6 P9 I6 N+ z) S& m
   , Y( `' |4 i3 `/ K8 O  }
材料：马蹄100克、鲜平菇250克、蒜2小瓣、生姜3片。
9 U2 k: |/ w8 P: l3 S3 t公仔箱論壇　　* j) M. M- `2 ]6 R2 z8 i- Y7 b: U: A
烹制：各物分别洗净，马蹄削皮、切片；鲜平菇切片；蒜剁为茸。起油镬爆香姜蒜，下平菇稍炒片刻，加入马蹄和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，改为中火滚约20分钟，调入适量食盐、油或麻油，此量可供3~4人用。