4 g: S- }1 b, U3 k ?; itvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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; O. q5 T5 V5 w9 r7 \7 a+ F9 N5.39.217.76 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。3 T! J, ?: ^; K
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! `, A2 S% [) m% R$ C. y& k! Utvb now,tvbnow,bttvb准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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% E/ r( c" k/ c# ^4 p5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ e( i0 W: y ?2 b+ A
准备调料：
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$ w* J0 ~$ A) p4 t4 t5 A( K7 ` D 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉4 h) i* R; i2 k; [) h& L B9 f
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制作过程：公仔箱論壇2 _" z# G1 P3 T7 R1 N& p, I
公仔箱論壇8 ~+ G" P+ C8 K( D$ Y; a$ b
" |) a- ]7 B6 Y! p G* L 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；8 B; p1 T& n, i( a$ M; \
. W2 Z) e' {- O: ^, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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小提示：/ [2 u: T- g- ?5 D! Y
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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" c8 h9 f w7 y4 e: z' V) @0 `tvb now,tvbnow,bttvb去哪里买小银鱼干：5.39.217.763 K5 U2 x0 x+ _; b1 v4 H
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4 [, h/ k5 W) W' g6 k. F* G5.39.217.76 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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