【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb) w+ t. l4 P6 \9 s
雞翅 6隻* z' g: ?4 S6 S& Y4 u% }. @
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. c8 ]$ T# ~( }
姜 2片
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# `+ g! s9 t" P6 l& M: B# H" u$ |tvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：5.39.217.76$ X7 O# n8 h5 F8 c' V* O
生抽 1湯匙5.39.217.76$ {. Q) r2 i1 O* j6 V7 t4 a
油 1/2湯匙公仔箱論壇4 T6 }6 w' Z0 x% E- {/ i k" D% S
米酒 1湯匙
! W* K% r; S4 H7 \5 J生粉 1湯匙8 P% \$ \. N( P) M: `- t
雞粉 1/3湯匙
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5.39.217.767 ]3 S4 \. Y, R. T/ s
【調味料】：
/ x( g! \9 D3 k' H2 q6 `油 1碗
, p$ K7 k% U' _7 j7 m# V6 l8 t, s公仔箱論壇生抽 1/2湯匙公仔箱論壇/ j2 e+ Q1 q/ w6 L
鹽 1/3湯匙
6 J8 \# J M t0 Y: M) v香油 1/3湯匙
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; c' C4 D& `# C$ Q' I% @4 Y2 @5.39.217.76【做法】：( K5 D0 Y6 _. ^% ?5 z$ G p
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.76+ F. V b$ T8 h8 C& K* x2 J
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O% b. Z3 |* c7 l( s/ j4 K7 D
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。! c+ a# M1 d8 [9 X& E$ D
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。公仔箱論壇. R' X- b% _& x- ]7 ^+ B6 Q5 j
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
/ }3 x V2 A9 P6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。9 x2 f9 K$ I! t( N6 Y+ q
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【其他】：5.39.217.768 S4 _6 e2 _5 n+ C0 C \" \# O. k
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
8 L* [# s F+ E/ f& M2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! H6 ~7 `( W( [9 |4 ^: x
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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