【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u p7 J$ B) Z5 u% E
雞翅 6隻3 ^& C4 K4 @- _4 j% b
陳皮 30克 X+ M: Q$ R+ J6 X6 e
姜 2片
% `/ U n m3 N5 @蔥 1根 5.39.217.765 |5 m7 R& d. c$ o0 K) r, r; F' J$ M
- A9 I" K; h* ~9 f# T y【醃料】：/ U1 h0 Q, d$ D& M( k
生抽 1湯匙
) W" n9 n* P9 b, X: {油 1/2湯匙
% F- p- c) u7 a米酒 1湯匙
* ^7 f, A, s! V. J5 |9 e) m5.39.217.76生粉 1湯匙
7 g% Z. U9 Q. Q8 n6 l& J$ r4 n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/3湯匙
. R/ f9 R" B9 F3 M1 d- t姜 3片 , F& G- l! Y2 r
! @! r! o& A' L6 Q
【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb! f% s, c# c. O3 e
油 1碗公仔箱論壇0 `: V/ z Q0 W& n5 `+ Q5 L+ t6 W
生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p* Q4 r/ R5 X3 a0 [. d8 N
鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ V5 e5 M1 D( E5 q1 k/ x: S
香油 1/3湯匙
. M" l# n5 F! C8 c4 _; @公仔箱論壇
- b! i4 d4 p$ l公仔箱論壇【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb8 }( ]# Z1 v3 ` z/ U* m0 Z8 z
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
) c: Y8 O* }, J* S; c$ O9 n4 o- B公仔箱論壇2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 j8 ]6 Q$ p0 H( E3 Z+ N I9 B
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 i8 V8 T, i7 x$ N9 s- I, F, g5.39.217.764. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
: }( P6 M0 r* u- E5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb5 \- H: T0 c/ X# `1 g
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇: H4 [% j1 t! J" x
' G/ n3 t A: ^* K* T U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb' a/ a' W5 T3 o; l$ A2 e4 _5 h, ?5 ~2 X
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇% g) ~, o2 z* ]6 M5 V ?
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
" z6 p3 _1 D# O2 N6 etvb now,tvbnow,bttvb3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 