[西式食譜] 羅 馬 羊 架

vunsl

4 W2 M: t1 P+ t% z7 w. E/ H5.39.217.76( w4 {) O& X2 `
需 時 ： 25 分 鐘
: K3 l/ h4 j7 }; v" ^  i" R$ O/ h
$ Q; G' I0 V5 ~: p- U9 j, G" M9 w6 @tvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 羊 架 12 件 、 大 蒜 1/2 條 （ 切 碎 ） 、 新 鮮 迷 迭 香 1 支 （ 切 碎 ） 、 銀 魚 柳 2 片 （ 切 碎 ） 、 白 酒 125 毫 升 、 白 酒 醋 4 湯 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 番 荽 少 許 、 牛 尾 湯 1 湯 匙
# Q: P% b( R( Q, \公仔箱論壇; `; K9 Y1 |+ j1 P3 H
醃 料 ： 黑 椒 碎 / 鹽 各 1/2 茶 匙 公仔箱論壇: W: }3 H% k( `( U. \, a0 z

( u. S7 o7 F. }- D% V) E8 s  Y5.39.217.765.39.217.763 H5 ?2 E. `3 v" ]5 _6 f, W

, K. f6 j) G0 e, [% j1 b5.39.217.76$ n3 k& q& a( W  m5 G
做 法 ： 羊 架 用 槌 打 至 平 均 厚 度 ， 沿 邊 位 切 一 小 刀 後 略 醃 ， 之 後 落 大 蒜 / 迷 迭 香 / 銀 魚 柳 拌 勻 。 燒 熱 1 湯 匙 橄 欖 油 ， 將 羊 架 煎 至 兩 面 金 黃 ， 轉 細 火 略 煮 ， 倒 入 白 酒 煎 1 分 鐘 ， 之 後 落 白 酒 醋 / 番 荽 / 牛 尾 湯 ， 煮 熱 後 ， 先 將 羊 架 上 碟 ， 餘 下 汁 料 ， 再 加 1 湯 匙 橄 欖 油 ， 煮 至 汁 稠 ， 淋 羊 架 上 。