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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& F' @7 C$ |" u
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金沙骨--------1磅
0 G4 J+ V% Z6 j4 {* F1 Q日本紅梅--------10粒: _9 ?& M& T+ q9 ^: ~7 f" z
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇6 {" W) I& Y: w: u9 _ m
生粉--------4湯匙
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5.39.217.76* u/ A Z( o( _. Q/ ?
* y+ c2 M9 w, i1 Y$ {3 d( n1 y' l5.39.217.76金沙骨醃料:公仔箱論壇9 n6 i4 w3 f" `6 v
8 W" x+ H2 |" N7 `4 Z! b3 D5.39.217.76紹酒--------1湯匙
3 L- v9 H$ a5 G3 Y* @2 _, Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p, Q* F! p+ m, Y' C- J
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! E/ f% D L) Q" y5 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 B' J) Z6 _/ \0 \" C
醬汁調味料:公仔箱論壇4 s/ e! y/ @$ m
" V! N5 I2 Y1 ^" P- S. D2 m. O公仔箱論壇紹酒--------2湯匙
( ~. @, ?9 H& L; C% o, L }tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( ?. Z; M) V# Q. t% y0 N; F& H$ H
生粉--------4茶匙
1 o7 ?9 {+ _: h' e' ] S: H紅谷米--------少許
- ^! Y$ f8 Z u- B/ o" `0 s- q# H鎮江醋--------2湯匙" h- S9 C. R* Y% `
大紅浙醋--------1湯匙' ^; ~2 o' b$ K' G+ z
茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" E3 [( g2 f' j- ^3 Y, q
生抽--------1湯匙
j7 F- |$ F7 {9 T' Z$ p公仔箱論壇香葉--------3片
$ H) H' p* c% L8 `) I8 |tvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb( K d9 j$ M: `. T* f
冰糖--------6克公仔箱論壇7 L. C3 U7 _ A: w: L
雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; {; {! N: D# o8 R" s
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做法:# ~+ r5 L1 H0 V4 P7 J) j, [
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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( D$ T' l2 ^0 F# Y6 l" Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76* H. ^+ _) Z2 X6 D7 r7 p( E* r
（圖一）. v0 d8 K3 E+ O7 s
2 q: Y* u# b4 ~ x5.39.217.762. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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% ?: b9 ?# H5 G- M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p/ k. q! C2 D R. f/ b5.39.217.76（圖二）* ^; |; V; |$ w+ q3 ^: F
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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9 _% \4 G* v# ]4 _. y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。: M+ D! W) }: I5 X
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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