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材料:
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金沙骨--------1磅
6 j2 z, X8 {8 r7 e: R! etvb now,tvbnow,bttvb日本紅梅--------10粒
4 b+ p# n- K9 I n7 U( o; v公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵
! [/ k3 B5 C, C/ R/ L* Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4湯匙
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- i' N0 n5 ^) p& `' U I% o4 @8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 i( ]2 K2 _. ~: _
2 u6 U. a* j2 U7 v& O$ J b( z5.39.217.76金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- ]; j6 I6 Q% f( L: ~! s
) t/ E$ ?* n5 n# h紹酒--------1湯匙( C8 k/ T9 `% e& }4 \
鹽--------半茶匙
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" M# V" R' V' f+ G P9 d4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: u0 t1 [' ^
醬汁調味料:
; @% P8 a2 u9 q9 l1 v: e9 }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l! [2 L4 Y% y& t紹酒--------2湯匙
0 T3 r# G( N0 G- c& r! ?/ \" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙5.39.217.76: ?: d5 _ F, f7 r' u/ g# S
生粉--------4茶匙7 T8 F# E# h! q' l
紅谷米--------少許
- | P7 _0 n& z+ q2 @1 P; I/ T5.39.217.76鎮江醋--------2湯匙5.39.217.76$ H6 Q4 ?( ^. p! I, W
大紅浙醋--------1湯匙公仔箱論壇3 _- e" F7 Q d+ d
茄汁--------2湯匙
. g. k$ S6 P7 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙
6 {0 _( \) K8 c( Z9 \( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉--------3片5.39.217.76* G. \& Y$ @& I+ w
甘草--------4條
1 y* c/ I/ x9 |8 `- m$ j# j3 |公仔箱論壇冰糖--------6克5.39.217.765 B+ a2 b0 Y' E5 v
雞粉--------少許5.39.217.76; _" h8 G G# r
; y6 U5 l3 F5 R. o- N- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 ]% ?* K3 m: o: L4 R
做法:
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, T! W. M$ m" }3 A& @& ~+ F9 C, j1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb; g0 z; v! p2 w' x/ Q: x& s! K2 ^
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（圖二）公仔箱論壇( W, A/ ]$ d, d* \9 |6 E% k
9 I! P& y( m( j: U) @! u3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。: \" z% j- k% p: {7 A) `
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇0 Q- {4 \5 {: ]8 b& D
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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