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( y! r+ U1 m3 m4 C8 g' ^, ^公仔箱論壇材料:公仔箱論壇 @. _2 l! O+ w/ a
2 S) A# ]) f1 S% C公仔箱論壇金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb ~0 _$ u4 N) _8 M0 B8 y
日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb% `$ p+ J) j1 q) c" B$ [* U
西蘭花（烚熟）--------半棵
6 c: M0 o" J% l2 M生粉--------4湯匙公仔箱論壇# k; {1 |' [/ J, { v
4 K1 \7 ?# _7 f/ C8 O) qtvb now,tvbnow,bttvb T: F- \( C( D6 y5 B' F0 w
5.39.217.76: d& ~ e" ]* p8 v
金沙骨醃料:公仔箱論壇1 a( G& I9 J$ ?* c
5.39.217.76) W- D5 _& F3 n- A6 V) u
紹酒--------1湯匙
* m. ?+ I/ J6 r/ t+ A公仔箱論壇鹽--------半茶匙
J. ~1 i% y' h f9 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# e/ x7 k5 y2 }
0 b8 x: n2 Z' k6 x- \5.39.217.762 _& N/ Z* f. k6 I
醬汁調味料:
6 p8 D# |0 e E; a' L& t5.39.217.76
- ^$ y7 f1 X& [1 h0 G紹酒--------2湯匙5.39.217.76) q2 q5 `' @, F0 \" e3 @: p
鹽--------半茶匙
% m# m3 P, L- m1 f, w5.39.217.76生粉--------4茶匙
# w0 X# J6 w+ f4 t9 [& [1 btvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許公仔箱論壇! m/ a0 u/ f- D
鎮江醋--------2湯匙
9 ?+ y* t: H; E/ A+ N, T% u公仔箱論壇大紅浙醋--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 R! K% B A3 G+ |
茄汁--------2湯匙
3 s; ]4 ?7 J9 K6 O$ B生抽--------1湯匙 D E( u' ^- D, f8 i* {5 G
香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- F9 |9 R9 B G: }
甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; j7 n" y0 [5 {9 {
冰糖--------6克
. k9 D1 ^( a) f# B1 ?0 i G4 [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許
: b* t* e: Y; k" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e8 v3 ]' e4 f2 Y% i( w7 dtvb now,tvbnow,bttvb
; e! N# ~7 `2 I公仔箱論壇做法:
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, X. H/ d0 Z+ I5 v; Z7 Q b. D; vtvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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1 l% `! h. Z9 B' ^% T' k: }（圖一）
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7 r5 a$ r# `) }5.39.217.762. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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4 t; H- B3 @0 y' q4 U公仔箱論壇（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ P4 }. y! b
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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0 p' v: h7 G: z- z7 o5.39.217.76（圖三）
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9 ^5 M1 C) M* i% y2 m9 R5 z烹調小貼士:
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. I, K* U- c/ d1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。1 m. c# H9 j2 b% k3 Q
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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