 5.39.217.76! A2 n. W z0 M: a2 u- c! }: v( J
) }8 p/ w, }# ~咖啡慕斯
& A! W/ x4 N. _4 O5.39.217.76150ml 牛奶5.39.217.769 C* E+ a, z7 M5 g; ^, k8 d
6湯匙 煉乳/煉奶
; D2 m1 j& J* c# O7 k% I' N# w1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
' S+ P# [( } x& n# T* \3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ }& a! `! o. e) ^0 Y3 r
2茶匙 咖啡酒
. Q6 j# O' q; g4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
1 t% T4 {1 V- @6 @9 e: R公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇& s/ ^6 Z# J+ U- ^6 Q4 d
! Z8 P/ V" `! M2 v0 N咖啡冰沙5.39.217.763 W5 ^( c# `' u! V
300ml 水! @% y A/ w' n8 m8 O3 Z/ Z' P( w
40g 砂糖
! l/ t/ I: n2 X( d8 E' G公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
; b# A5 I, p2 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精; V: X! g: o! h- W# N3 L
( `" G" ?5 W8 |/ u h6 ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
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4 }8 p m/ P& b; }6 I4 H; ]& n事前準備:
' S9 d! h6 {+ G! D0 ^$ v2 ~/ n5.39.217.76- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。9 I% K% k: b- B* K+ k
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要注意什麼呢?5.39.217.76$ b/ ~& M" Q/ J2 j7 e
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.76) s) q" T' Z- f* @4 W
5 T/ ^) I6 E/ a+ a公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F3 e" O7 B9 n7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 ~6 R/ m4 Z1 K/ g/ `4 C7 ?4 c
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。8 d4 `0 h0 @2 l* g( ]
: s5 t) k- j6 A& _# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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& Q) y! @0 v7 t8 w1 S4 I* F6 u: G公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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