& a$ o( e3 S2 P7 \; b5 C FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K% q3 o5 y1 }8 |3 ?. I5 c5 j4 y1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯
# H1 \( e! m7 D y* C1 n' O公仔箱論壇150ml 牛奶
% y6 ?, N/ P- y/ Y. s5.39.217.766湯匙 煉乳/煉奶
7 j% l( T# E9 V- vtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb( |& M4 L% T1 ~( m
3滴 榛果香精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- w Q E" i l
2茶匙 咖啡酒3 s; ?+ D( ^$ V/ F
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)tvb now,tvbnow,bttvb2 P% J1 D7 U' [' Z
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油. w# V( e2 u1 ^: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# E) n/ Z$ J2 f- c7 R& D
咖啡冰沙
" A# A* e, R: L" N7 Qtvb now,tvbnow,bttvb300ml 水
7 h- T' H& G3 S5.39.217.7640g 砂糖
1 x# s2 J& a1 f' y# U5.39.217.761湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
& X! b2 }( d5 u3 z7 p9 B3滴 榛果香精
2 c V2 T1 c; ]- W5.39.217.76' Z' ?; [" r. H' f& b
鮮奶油 裝飾用，隨意5.39.217.76" @1 T0 Q$ J- b! x' ]
1 P1 h) w3 ]' d3 N4 I& j. l" e% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:* d! E% J" M% o
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。- ]6 }# F1 Y3 X) N4 c2 a
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要注意什麼呢?
! V, r2 V: F8 L) ~- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 _7 J1 t L) |) C
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。# r2 N8 o5 N( O* n6 j) r+ ^/ q& A! T: D
公仔箱論壇, M L8 U Q8 i$ M9 R. b/ K
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) [) U& C% P. G3 z+ }, U
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.765 A8 j% q$ ~2 s6 X) `. p9 x
: E% |, }: m; R& {5.39.217.76在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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