雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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$ ~0 z3 f2 B# m3 b8 e5 l公仔箱論壇雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
3 ^- J: L/ d6 o) n7 z刊登在《美國臨床營養學雜誌》
% H) `4 g/ `9 f\" otvb now,tvbnow,bttvb2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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, k4 t1 Q9 \3 I& O& }, I5.39.217.76• 心臟病風險增加
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. v, B f. B! W- Y/ e[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》5.39.217.76$ k6 }8 X6 D8 r1 w- i
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
0 d$ h5 V U+ J3 r7 P! F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
$ H1 E4 U7 A# ^9 z公仔箱論壇公仔箱論壇6 a( X* l( d2 d: i$ Y# N3 T/ _
• 前列腺癌風險增加
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. t7 ~! Y) T( b" N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 F6 k' i$ r; H* s: Q( M! }
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》公仔箱論壇\" Z: {4 p( o: S
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
/ H1 v$ l9 I" G; ?+ m4 Z公仔箱論壇一日可以食幾多蛋？tvb now,tvbnow,bttvb, [. t) E0 e+ b+ ]; W ]! K$ H
雖然2019年研究
& d3 F) s8 ], A; K3 v( Z5.39.217.76發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
\" y* k' P+ r {1 R# {的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
- T: Z: U4 b/ ]( c不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
) E# O; ?. [+ ~! K! Y# \5.39.217.76食蛋要識食！5.39.217.76/ P5 d3 q6 w8 j8 m/ G9 V2 y/ j8 f
據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。公仔箱論壇. H" c1 s7 m* ^' g: L/ k
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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