筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇5 {. ~. f5 F0 D7 `0 w
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講究味道賣相( h) l0 f( t! `4 `6 m# G9 O
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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# G; }( ?+ O1 w% j/ c5 c田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。5.39.217.76 `( m# r# l8 @4 ~; O- z
2 w( Q H! E; X- B9 T" a, atvb now,tvbnow,bttvb普廬旺斯香草羊架 $188公仔箱論壇- d+ c1 P% H9 |5 _( Z8 K6 z
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 D) x# T- n( n. `, m- q; _
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$1785.39.217.76& l b6 s% w$ g5 w
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。公仔箱論壇, y7 ]( L; Z$ M0 v
$ `, W9 s0 ^' v4 U, f+ Z. F5.39.217.76自家製心太軟 $485.39.217.76- I$ A8 }, W! i5 ?. H, F6 c T
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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, B: L' C3 z7 }% z公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98$ o* R2 y% H) s$ r2 }- Q
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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