筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ e: u$ z9 [
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講究味道賣相
/ q# ~. y- h4 R8 b0 r: m開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！5.39.217.76( ]0 b3 u4 M2 B V
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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' M% J6 F; F; L6 Q3 O- {; N# T# M9 d# c普廬旺斯香草羊架 $188
$ l2 a; Z% u1 M# d+ i" Z2 ytvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: O; P1 j* Q! K9 c8 h3 I
1 I7 |( [" X! N1 b# G" C) ~4 _5 u公仔箱論壇必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
" q- s' u( p% O% T5.39.217.76乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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* S2 q+ V6 H1 p. ]自家製心太軟 $48& b9 ~) R1 ^0 G0 V6 U7 n
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。8 ^0 T" u% H% X# v
" j' d6 W, w0 I- x$ B [# Utvb now,tvbnow,bttvb地中海辣蝦沙律 $985.39.217.76+ b- J. t) I5 j4 O3 i: h0 y; O
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下公仔箱論壇4 T i) w$ ~# I* I
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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