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材料
9 }" i4 x1 v1 _+ C; z五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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/ L! A0 z0 E- p( R, C; z; E: Y3 v3 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @1 u7 C' t) ?: p: l! s9 q2 r7 D
買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。tvb now,tvbnow,bttvb% T- x. J" a8 ^/ j7 V, l
% N3 m. s, Q, }: q5.39.217.76做法
2 s( G4 H2 L2 w O) A. J. j+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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6 G0 H4 Q% H: g& l% O6 U1 M# F2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。& i, |+ ?2 B ` j7 D: w
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。) ?9 a5 x8 `; P0 r9 i' x
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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