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S0 _$ N2 w: e7 H2 P& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 m# A% y; t/ v) y; r
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.76# c. e$ Z5 Q7 R6 ]- |
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■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* W6 k4 Z" H. o0 a/ c* Q8 r8 o
* Z; B5 ^$ C K2 o材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ o* k/ B* ^6 m
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& ?* V! K' t( t# F# o2 p" F& h牛肉薄片……150克& F4 ~ @( L# z: C9 ^* M4 R
Y/ l" t0 x0 r+ r# _; H5.39.217.76洋……半個
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/ E Z8 Q) M3 \4 ?% @7 o% U5.39.217.76鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 J+ ^* T) M
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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- M8 P; q1 p) g1 {5.39.217.76麻油……少許
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. L$ \/ @" O3 m. @) Z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕5.39.217.76* c% q. g/ d, w& k! V$ c3 J
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日本清酒……2湯匙
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# P4 [" D' e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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) t) g; L9 }5 @) d5.39.217.76醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* p O/ |5 p3 @& ]* @2 B
0 d5 l& m: }; t5 x/ z6 a3 d& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 E! i' J& z0 M
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生粉……1茶匙# l1 L( Q& R9 b" t; ?& K! P: G
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胡椒粉……少許5.39.217.76* ^* o/ G( ]. [9 u5 F) p9 U
& u, \; `+ G" E製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.769 W3 L6 w, x4 _4 J
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用公仔箱論壇$ s7 h" {/ b' E& N2 A1 b
0 J2 ` I: X: P% `8 s. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇. J. Y0 m3 j/ C% l
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 A' h6 r! f1 w H2 i
: Q/ S w# A& N$ D8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 h0 e, i9 G* \7 g4 o
: U; ^9 L( \: Y! u3 X* N& g: }: Btvb now,tvbnow,bttvb■營養分析公仔箱論壇, b' r& t$ t6 o& b& D
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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; {5 m& E4 ]* I- s5.39.217.76香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。5.39.217.761 S' Z( u8 K& ^9 C1 v, C" e6 I, [
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文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb, W0 l: m7 k/ @
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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