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a% p8 l! V, L公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# @% y4 }. g( p/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 w1 c8 X5 ]5 e( l* f4 U
材料（2人份）﹕" D" j- u$ d9 o4 |4 q% K6 Z4 q* K
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) ^4 b* n$ o2 v3 B& ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克4 J& X2 g! [ z( H4 K, Y' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" F. Z7 c2 A$ \% v, P5 N1 i- X
洋……半個/ W: L3 e4 {/ w) A% k
公仔箱論壇7 {: T+ ?. ~4 h: D
鮮冬菇……2隻
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+ M% s$ s2 \% [+ k e4 s: H香米……大半碗公仔箱論壇8 i9 v( r- \; u) W' K! ~& x
4 G9 k$ I* j' e5.39.217.76醃牛蒡……2條5.39.217.76# V3 ^- S; x' S4 n! ]
4 \& M# v4 g; y$ X公仔箱論壇紫菜絲……適量
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麻油……少許
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5 c$ M2 Y1 I& @/ ^汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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2 [( e/ G. D9 ~+ M8 ?5.39.217.76水……半碗# Z: y; w2 h; Z6 G8 U3 O1 F4 c
5 N5 ^5 O2 g: g- H; o3 b5.39.217.76醃料﹕% j2 \1 o6 `" J
4 C4 N$ |8 d4 j% _6 Q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙( `. z: A' T' V
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生粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; k' c8 i' y% b' G% [3 g
5 E8 ]1 j I7 ]* n+ k7 g: q) Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許0 r4 X! I) r! O" D8 Y! w
+ o8 `% d8 {* E5 H1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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. Q' i- U6 |5 b6 Y+ {& S2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5.39.217.76: q5 N! f* |7 `. @, \1 Y- B
0 n% a( j& x, c r! @3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用6 V D" ?0 q" k
) I& Z, J, \, V, I/ q. s1 G3 n公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘 A8 G4 t d+ P6 p: a/ R; P
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾 v0 x; Q( j: @ N2 j' `
: I. {% ]# A0 \2 h) G+ p8 B公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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( r, i- E4 s1 y0 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- W$ ?) i& S p) k( @9 o
- f( Z! s: q4 s. h4 a/ E公仔箱論壇■營養分析' w% r$ a7 V) L
# u9 Z& U; P/ V, P5 K; A+ dtvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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3 E( R, q+ g1 Z4 d/ X; w+ n■營養師貼士* _7 [4 D U, n$ ?$ G. s/ }
, b# V ^7 C! `" P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明5.39.217.76- ` L8 q p- n0 T8 f8 e0 Z: x
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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7 ^9 Q1 T3 I. S1 R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
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