% B, g: W$ D9 f" `& X公仔箱論壇
) g, u# W4 f: G1 C# S公仔箱論壇
4 g9 V" t" }& y! w" {! X" o2 ntvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
: _/ v/ I& P* [8 \0 t% ltvb now,tvbnow,bttvb' H( O& a3 n- ^, U
■自製和風牛肉煲仔飯
) }) x( z2 A$ ?5.39.217.76: V* [7 p8 S# j
材料（2人份）﹕
5 |, J2 i8 \6 Z: A- I/ mtvb now,tvbnow,bttvb1 H$ r- ~1 b* v3 Y
6 h% }( ]$ j7 j
) l u3 Z' `) P- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克5.39.217.769 F9 T+ S5 J0 ^
* d/ {: P3 }5 t& M/ {4 @: U. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個9 j% m, |& c: K; k l3 H
tvb now,tvbnow,bttvb. b/ A1 ~- G/ k( P4 ?% W
鮮冬菇……2隻公仔箱論壇# p& m. C& f7 w3 N
4 F ~, l7 H0 P公仔箱論壇香米……大半碗+ i1 g; [8 X+ N1 N
5.39.217.767 [8 s) }4 W' Z5 P# R f- C
醃牛蒡……2條3 r6 ~5 G5 n; E$ b2 N( F9 D
- {- O9 {& G1 z4 ?, r
紫菜絲……適量) t" d: H! o# R
5.39.217.76( M8 E3 Q; y* U C5 n2 u" H# m% j3 o7 A
麻油……少許公仔箱論壇& D6 r) m) [ k- G9 q
8 e0 W/ U. }5 |) D m5 R/ _tvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 ~3 B0 h' L6 P& F! q
tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 P5 Y' Z8 K
日本清酒……2湯匙5.39.217.76! o4 k* N8 t0 K9 }) m0 o8 U! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& M( U) z: g, V' u
壽喜燒汁……1/3碗5 Z! P4 W/ T- o v7 h; z
6 x& U) Y F0 G6 v1 I" g水……半碗
/ D: u4 x' S, x) K6 T公仔箱論壇1 u" u; y& ~- {" [/ s1 E8 {
醃料﹕公仔箱論壇! Z$ s4 m! k* V! c& B8 E ~* r
tvb now,tvbnow,bttvb8 w* `4 i; q3 i
生抽……1.5茶匙
* ^3 f8 ~# T* C+ D3 j6 r6 O3 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" R+ r t5 s2 M
生粉……1茶匙公仔箱論壇( O5 h- G- |5 b0 H$ ^- v
" e% _2 P: [2 H, V胡椒粉……少許
! b. l; i% H% N9 o7 i( C: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H, F+ C) G: g; itvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
+ w* }% }7 F+ `. `5.39.217.76
& k* N' v/ s5 w1 E1 H公仔箱論壇1. 香米浸水半小時，備用
- V% D# @9 A c: H& l0 w' q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 k. |, T( _0 |; R
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
2 g- e: U/ [, w Ntvb now,tvbnow,bttvb
q' E' ]* \4 N2 T* G; d D7 f5.39.217.763. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 {$ f9 @# \7 ?/ v
; A: }& U! w* L5 [) W; V; R. L5 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇, Q0 Z% Q% G+ c. U8 {" L7 [7 h. j
2 g* T% d6 Y% G
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
0 y B! r, `/ p/ G+ n" b2 ?- mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 J1 ^$ Q/ H9 H& q% [+ g c6 I2 [7 L
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇+ y2 j3 Y/ n1 {
3 F9 r7 W9 T! Q9 C% z! w7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
. d0 E( I6 k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _, f! K+ r8 q! l8 k8 b/ l
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成: u0 l8 t& ~( c4 ~0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% c# @0 [' q) w
■營養分析
9 `9 Z+ p% h+ U4 H+ s1 D3 g+ f4 i: r, K2 u+ `5 F& q# a- m+ G
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g5.39.217.76* V. L, d u: @: W
" m) F9 Q1 J$ R. C% f6 L# ~$ o otvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 f4 f: W! f- z
+ [' ~. `# \- [7 @■營養師貼士
3 i# F3 _- o5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]& J2 u8 `/ D* i5.39.217.76香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。9 b* C5 b2 E4 v! `' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 G& @9 g& h
文﹕曾明
! _; H; d3 _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V+ G, f' v$ S& z
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪9 C' T9 U, ~% A9 Y! o9 S
5.39.217.76* f+ n( O- ]6 E i' o, B8 _
 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 