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9 ^ E' n$ I2 {( y- S OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
5 i+ {+ F5 n% l- h; N6 W0 ~, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \- G9 R( C0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 `2 O. ~7 O/ {1 p/ B" n
s" b% v5 r- n4 a6 t- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕, f. ^" r$ L1 L, `5 b! w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 d" H2 S" s8 t7 G
牛肉薄片……150克' I+ C8 @* l7 X& x; K
: e+ G6 X. u3 b ?' u# T公仔箱論壇洋……半個
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鮮冬菇……2隻5.39.217.76) M# v3 M) M W
/ D U. G0 ~: F- ~& |香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb" |# h3 F& D: I! j3 L$ U
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇( l8 l3 s9 B B6 T6 S, N
2 S O9 E# |1 I$ K! ?) T$ Y5.39.217.76紫菜絲……適量
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$ L: R2 F6 z" p2 X! V麻油……少許) f: G8 b4 t$ }. B7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 h% p% a# H) a+ S' u3 e- x
汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ J5 [5 C/ J% X d/ R
7 X' v6 s0 _6 Y; A* O$ `+ P1 S1 y5.39.217.76日本清酒……2湯匙
7 g* M4 S- X" [' m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C) i# i8 D* m0 ]; @5.39.217.76壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb& | J6 \8 k0 U& F" c' Y. V Y5 `
" g$ |+ V: P. E6 _ ^水……半碗
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) } ~. J% H( W7 x' [4 @: B4 ]公仔箱論壇醃料﹕5.39.217.769 z- A! L! C5 X) l7 f/ D7 V1 n
/ C! Z1 A7 B* C3 T* l$ P5 m生抽……1.5茶匙公仔箱論壇# z- v1 J( s8 e5 l, `4 j
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生粉……1茶匙
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. b1 m/ E) z/ O' u5.39.217.76胡椒粉……少許
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# `1 N2 Q7 H5 [4 O" l- D製作﹕5.39.217.76& E. e& ]% K( U i
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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8 h+ m# b/ w7 q8 \3 M$ Z/ R0 Z' l, I3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- ]5 l8 J* K6 \( I, `/ r3 l
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用5.39.217.765 ?# e) @3 c! {$ Z
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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9 K. [0 m" D: L: v+ a- ]! H- x5.39.217.766. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W, |$ I( `3 E' b3 x
& T8 t. {# I/ r* h: B' M l公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇2 k4 \8 Z0 k A' C
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■營養分析) h% i Q" _% U! f( Z, n
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇1 d. K/ i1 s, g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g. m% h/ W+ f G3 x) I5 @
: `$ k% ]0 `- G- X& N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養師貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. y7 L$ P: E, k) J8 P7 S
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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