材料（4人份）：
: e' d) c& C; [) B鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：
7 w0 u0 v) j6 R3 I1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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2 D7 T8 t$ Y1 ^/ _/ V0 }, U5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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1 Z) a I$ G! W& I' {$ N3 i公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: K& S! {) Z. m" o4 r
9 h: u. y) d A& q# z( v+ w. ttvb now,tvbnow,bttvb4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇1 w+ ~3 E' u {6 J9 s) @
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 v/ N K- [, T
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.761 M# C9 ]9 M& }8 _
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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