材料（4人份）：公仔箱論壇$ ?/ Y( F: i6 J# ~* L+ \! i
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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9 `+ A4 b$ K0 K' s( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 {* d0 H. @, J
做法：, D* {; Q! O' I0 i( t) U
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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6 V6 n8 Y6 e2 @/ N5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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' z( ?' V) S/ x& A( v dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。7 _" L8 G8 ]/ T [5 \3 o/ J
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小貼士：公仔箱論壇7 T4 K4 F# V# j- {3 c! y
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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