[美洲] 史丹福重大發現：有機產品沒比較健康

allan307

花高價買有機食品，現代人花錢不手軟，不過，美國史丹福大學最新研究卻顯示，跟傳統農法生產的產品相較，吃有機產品不會比較健康，而且，也無法保證有機產品真的「零農藥」；研究發現，有機產品充其量只是農藥檢出量，比傳統農產品少3成，但即使吃傳統農產品，農藥殘留量也都在人體可接受範圍。 5.39.217.761 F% w+ @* w" S! ^/ V2 B

: O, m1 I' F; X5 W這項研究是由美國史丹福大學醫療中心的布雷芙塔醫生(Dr Dena Bravata)領導團隊進行，周一刊登在最新一期的《內科紀事》（Annals of Internal Medicine）期刊。5 @# Y' t1 n; ^
/ |& `0 R1 Q: C
公仔箱論壇0 C3 X( v* M5 j/ ?( X" \8 ]
布雷芙塔說，假設在選擇時，是以對人體健康與否作為考量的話，有機和傳統食物的差別其實不大。這項研究顛覆長久以來人們對有機產品的看法。
0 N5 a7 o* B2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E! n# _" K2 ~

newjade8

個人給終對有机產品有保留 总認為昰商人的綽頭 小量生產還有資源支鍰 大規模生產哪有如此多的天然資源及人力支綬 加上氣候環境的改變 生長環境越來越嚴酷 為保持產量 農藥保存劑是少不免 間題是劑量問題 吃有机食品會更建康見人見知

ktangnp

                                                  史丹福大學研究團隊發現，有機食品未必更健康。圖為麻州昆市一家超市的顧客在購買有機水果。(美聯社)6 N5 |! g2 ^4 `
        ! L- P, _+ y# s5 K  d! F2 |$ @) s3 \
                   
2 J, @+ p  k0 A, ?# d+ e5.39.217.76
/ B5 x' t: t/ w; v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb                                                                  
7 S; W# B  Y* t5 E1 o* F5.39.217.76        公仔箱論壇$ e# c- p2 M5 x9 M# q! Q3 J, `
          2 _+ J$ c# y2 P1 A  U
                
6 f+ ^- }3 j0 d$ }% a公仔箱論壇        美國科學家發現，有機農產品和肉類包含的維他命和營養成分並不比傳統食物多，但可以讓你少吃到殺蟲劑和具有抗藥性的細菌。史丹福大學醫學院講師克莉斯托‧史密斯-史賓格勒(Dr. Crystal Smith-Spangler)主持這項研究，帶領史丹福大學與加州帕羅奧多退伍軍人健康照護中心共同執行。她說：「人們會選擇買有機食品有很多理由，其中之一是認為比較健康。我們的病人和家人都在問：有機食品真的比較營養或有益健康嗎？」有機食品市場去年營業額高達286億元，但根據該研究，消費者購買有機產品並沒有科學根據。
- D8 a  p3 x4 e/ k/ x0 _3 _+ ]史密斯-史賓格勒與研究團隊檢視200多份研究報告，這些報告不是在比較吃有機食品和傳統食品者的健康狀況，就是比較兩種食品的營養成分和受污染程度。他們研究的有機和一般食物包括水果、蔬菜、穀物、肉類、各種家禽的蛋和牛奶。這項研究報告發表於3日出版的「內科醫學年鑑」(Annals of Internal Medicine)。公仔箱論壇) g4 k; f& y# C( `: _) J. ?
根據美國農業部的標準，有機農場必須避免使用殺蟲劑、化肥、荷爾蒙和抗生素，須有放牧草地供家畜吃草。不過研究人員檢視的報告之中，大部分未界定有機食物的定義。- S3 D) d7 [  [2 B; \
研究團隊發現，不論是有機或傳統食物，維他命含量都沒有差別，唯一差異是有機食物的磷含量比傳統食物稍多；另外，有機牛奶和雞肉可能含有多一些omega-3脂肪酸，但是只有少數幾份研究報告有這個發現。
- v; y( Q1 f5 g1 f% T) a# Z& y1 ^6 ?5.39.217.76在傳統農產品樣本中，超過三分之一檢驗出殘留的殺蟲劑，有機農產品樣本則只有7%驗出。就肉類來說，有機豬、雞肉含有對三種以上抗生素具有抗藥性細菌的機率，比傳統肉類少了33%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" s9 }/ \' T
史密斯-史賓格勒說，無論是有機或傳統食品，殺蟲劑含量都很少超過法定上限，所以傳統食品的殺蟲劑殘留較多會不會影響人體健康，還不清楚。
# q5 z$ n$ H( G- ztvb now,tvbnow,bttvb不過有些科學家認為，還需要更多研究才能確定有機和傳統食品對人體健康的影響，現在斷言有機食品不比傳統食品健康還嫌太早。批評者指上述論文分析的諸多研究報告並未詳細說明「有機」食品的標準，而且對人體所做的研究時間都未超過兩年。公仔箱論壇& V- @3 O5 {8 n/ k  B1 W" B9 _7 U
哈佛公衛學院環境健康與人類暴露評估專副教授呂陳生就認為，這項研究的樣本數還不足，他說：「我認為全都還只是觀察型證據。」

newjade8

巳重復論述自己觀點 有机食品的生長過程昰否貫彻始終 但個人相信在生長以至出售過程中不可能全是有機 小規模可以 但到大規模商業生產根本不可能 剛是人工除虫 施肥巳經不适合大規模種植 天然肥料能供應足夠 這两奐點已對有机種植打折扣

hamtu5168

史丹福大學40年研究發現：有機食物沒有更營養　無益健康公仔箱論壇! r1 \- J& F1 I& Z# v

. K4 e0 W0 R. D3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! }) X8 A3 E3 U6 l2 f

2 F) r: M7 l( K! N公仔箱論壇「2012台中素食養生暨有機樂活展」8日至11日在台中世貿中心展覽館登場，展示各種素食料理及有機蔬菜，台中市農業局設攤展售大台中有機農產品。(圖／中央社資料照) 5.39.217.76% w+ ~7 |* M& Z0 o9 _) n
# d2 A2 e( c$ p# \/ I9 a
編輯查淑妝／綜合報導
7 q% C7 k5 u$ W3 J4 N* Y9 A3 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 J# |9 a, A1 h6 J/ c價錢較貴的有機蔬果，維他命 C 會否比普通蔬果多？美國史丹福大學的科學家，綜合過去 40 年 237 項有機食物與普通食物的比較作分析，指出有機食物「不一定」較有營養，對成人的健康效益並不顯著。6 ~$ C3 w. F% D7 R& ~

4 W2 s; B6 }* Q公仔箱論壇香港《明報》綜合外電消息，有機食物的生產過程，不可採用合成農藥、荷爾蒙及添加劑。研究員指出，標籤為有機食物的蔬果，營養水平「平均」不比普通食物高，其大腸桿菌含量也不比普通食物少。雖然 38% 普通食物檢測到殘留農藥，但幾乎全部數據仍符合安全標準；有機食物則只有7%有農藥。
9 y. I3 i4 \/ Y: `. b- S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {+ t5 g4 t5 n5 `% t/ I* m0 m公仔箱論壇至於有機肉類，其營養好處雖沒明顯差異，但有機雞肉和豬肉確實較少受到抗藥性細菌污染，受 3 種以上抗藥性細菌污染的可能性低 33%。! r9 ]6 |6 X& Z9 ~$ K

  p3 J/ {! ~" h# V' T& M史丹福大學衛生政策中心的研究員巴拉瓦塔 (Dena Bravata) 稱：「開始此研究時，我們還以為數據可能證明有機食物比普通食物好。」她認為，若想透過有機食物汲取更多營養，兩者沒明顯差異。5.39.217.765 z9 ?/ w; P  f

4 ~: K7 p8 s6 L1 d: R: r2 x/ O研究員指出，有機與普通食物的主要差別，是有機食物的磷質較高。但由於一般人都能從不同食物汲取足夠磷質，因此作用不大。他們亦發現有機食物的酚 (phenols) 較多，這物質被視為有防癌作用，但研究員稱，有關酚的文獻數據差異很大，樣本亦不夠多。
1 P  p4 @5 u% k- B3 Q5.39.217.76
* i1 h! d4 D4 r3 ?+ }/ f5.39.217.76其他變數如水果成熟程度，對養分也有很大影響。一個用了農藥的熟桃，維他命很可能比未熟的有機桃多。有機奶、有機麥片及有機豬肉在生產過程的溫室氣體排放量亦較高。研究員稱，期望為基因食物科學提供客觀檢討，讓顧客了解後再選擇。2 y* l* \9 G  U. _2 j; J

2 l* {! F# M3 t* B# l/ I# b% B+ ~5.39.217.76《紐約時報》指出，有關研究勢將再掀有機食物是「健康明智選擇」還是「市場策略騙錢」的爭論。按北美有機貿易協會 (OTA) 數據，美國有機農產品市場去年價值 967 億港元，比前年增長 12% 。
1 }7 T9 w8 ?' [/ h" g4 I5.39.217.765.39.217.76& X3 y4 G( w) }4 c- ]3 E9 s" U
OTA 負責人布斯韋 (Christine Bushway) 稱，污染物較少已是有機食品顧客的「強大誘因」。史丹福亦發現，少數研究顯示有機奶和有機雞含更多 omega-3 脂肪酸，是被視為對心臟有益的元素，而且進食有機食物的兒童，尿液的殘餘農藥較少。" G8 H; h& y' Z- s- S  I( g% g

# U7 k7 w5 ]* g- v/ T5.39.217.76巴拉瓦塔亦同意，有機食物的顧客主要關注農藥對兒童的損害，希望減少化學品對環境的影響，並憂慮濫用抗生素會令細菌變惡，助長人類病原體的抗藥性，威脅公眾健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ F+ S3 y: V9 x3 [) l

4 c' H" x+ |; `$ K美國環境工作組 (EWG) 亦稱，營養多寡「從來不是」有機食物顧客的關注重點，孕婦及兒童健康反而更重要。美國去年有研究指出，若孕婦接觸的有機磷酸酯農藥較多，其子女入讀小學後，智商比同儕低幾分。- F2 `: k0 c6 S

2 o9 ]- c1 L9 O) Qtvb now,tvbnow,bttvb今次研究採用了統計分析方法，即綜合以往數據，沒進行新的實驗。研究員強調沒收外來資助，確保中立。
; W8 |4 p6 [& n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 _6 D2 @6 b4 [* o) @5.39.217.76近年輿論積極提倡健康和環保飲食，令有機食品大行其道，即使在環球經濟不景下銷售仍然強勁，在中國的銷售額增幅尤其驚人， 5 年增加約 4 倍。分析師預期有機產品的銷售，在亞洲地區未來 3 年將上升逾兩成。
" l+ s/ _# {* P
2 d# C* {. b* I/ p- B6 Y' ^公仔箱論壇不過，由於有機產品價格比一般農產品高達 5 倍，也引來不少奸商造假，借「有機標籤」牟利。有專家甚至認為，有機耕作效率低，不能解決全球糧食危機，甚至質疑有機食物是否「富人或發達世界的食物」。
( C7 _( T7 A+ w! J) h
; E. P  o% }0 v: k. i" y. c1 j5.39.217.76哈佛大學的帕爾伯格教授 (Robert Paarlberg) 便曾如此呼籲公眾：「停止你對有機、本地和緩慢耕作食品的偏好，這並非拯救全球數以百萬計飢餓人口的良藥。」
8 M* N7 `' r' T) D& s: t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 `# m' |% R/ m+ u
他表示，非洲農鄉地區由於鮮有農民使用化學肥料，本質上是有機耕作，並幾乎全供本地食用，可是「非洲每 3 人中有一人營養不良……如果我們決意改善全球饑荒問題，我們需要改變我們對工業化前的耕作方法的幻想」，而應學習欣賞現代化農業系統 (包括適量使用化肥和除蟲劑) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' ~' m1 x$ E/ {; v4 i

$ X# \  G0 u% m9 n3 ~但近年也有多項研究，反駁有機耕作不能解決全球糧食危機的論據。密西根大學 2007 年一項研究發現，在歐美日本等發達國家，有機耕作的收成確比一般耕作少，但在糧食短缺最嚴重的發展中國家，有機耕作若方法得宜，能改善泥土肥沃度，收成可較一般耕作高 2 至 3 倍。愛荷華州大學一項研究亦稱，只要有效管理輪耕，有機耕作可比一般耕作的收成高。  \! n  U$ y5 C* ?; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: B9 a/ l2 f
不過有機食品同時也要面對造假的問題。意大利警方去年便承認，產自意國的假冒有機食物，多年來在歐洲各國廣泛銷售，涉及數目估計多達 70 萬噸。5.39.217.76" I$ R+ I$ Q5 z7 H( y/ g
5.39.217.766 {% ~0 f& ~. O7 U% j$ `/ u' B; _
內地一些奸商也以不實的「有機標籤」魚目混珠。提倡有機耕作的學者指，民眾可親到有機農場採購有機產品，既能保障產品真偽，亦能避免產品受污染。(鉅亨網)