[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料
# a0 ~& V9 v8 l0 m, i) P0 B乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料
) U6 Q9 y2 o) \6 z" h' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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) _% Y( d7 f! D, ~) N% U5.39.217.76做法* F. w8 |9 E  u0 W
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。公仔箱論壇) s% ~: B$ N8 B) h# X* }$ l
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  T* p/ @; l; S/ \3 h

& v/ e; g" i6 f4 V9 C# o4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
: K! M; |2 K' x- O6 ?8 R菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。! V' N$ S: h! Y: U! \$ ]