材料公仔箱論壇; }: h# H8 P J% W g1 h' B
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片8 ~ [9 X0 s- e% }6 l: T2 }
7 h! ]) Z+ u B4 t1 q' m調味料
4 V( d' \, v5 ~4 B6 `% [5.39.217.76鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法& S4 Y! M' P* n
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。5.39.217.76; l- T3 x9 K6 @$ F. g) Z# W8 x
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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0 o3 G! Z. l% P. c5 z/ K) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇: ?- s' A8 t6 A C+ `6 `# M( v6 _
/ g2 M: C* }' |) l! T: B4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% n: d# [. n! V
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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