[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
  _; B' ]4 S% ~公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許& r4 Z8 a8 G! Q/ T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, ]" ]# b; G1 x4 x% `2 L$ ]5 n: w
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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: m4 M3 A+ W  n! d- U公仔箱論壇2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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$ \/ U$ H, V6 A/ V3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。5.39.217.764 H7 p+ b# \) ~" h  d% N
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貼士
, K- I& z! e  Qtvb now,tvbnow,bttvb用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。  C) q' t7 N7 a: s) o4 \