今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…( k: ^) F, ^& D" j# u
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
0 R% k+ S% V; N& Z# d/ h: y( ptvb now,tvbnow,bttvb瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
+ Z* k6 n9 m" @( D8 [& m9 n5.39.217.76放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。5.39.217.76& C. z% V: E+ e: m" a/ Q2 y' O
做法：
+ [: G7 K9 D% [8 _+ ~$ s; T. M$ W' `1、西瓜皮切大块，去老皮；公仔箱論壇5 p- N' G+ ?8 U c
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.76! w% K) x3 ]9 Y( _
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；公仔箱論壇. G$ Q/ ` h/ F
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
/ N% T0 p7 m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb5、玉米切小段；
! e* [& M" `( \; {- c" Q) K0 J公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
. h7 p7 }- ~' D0 Y. u! W9 Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；
: U/ F8 y( {& P; F4 k8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb& W, J E, z+ t* ]
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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, ]- h+ d- ~" N8 U1 ]爱心小贴士：
* O6 e' Y- h3 y1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
1 c( ?% P; ]: V% w公仔箱論壇2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；/ G0 ]( U3 i* \
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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