材料A：開心果杏仁蛋糕體
7 V" M0 M0 ^ q2 r9 c( [4 _公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克
1 W2 W5 ~; h8 [: v8 q f% n5 V開心果醬 80克
8 P) z) S& V) f8 c雞蛋 340克# ~: i- B5 v j# l4 M3 J! b
低筋麵粉 65克
: q/ a: I. m$ @5 M. B4 D公仔箱論壇泡打粉 4克公仔箱論壇) `" U3 Y2 s/ G, O) [1 Z2 m+ D
材料B：杏桃
) Y( |" H' R. r杏桃果泥 325克
' y2 `+ ~& m- w5 y- N' p8 }4 ~% A5.39.217.76百香果泥 50克; r0 f# p& s8 ?8 {
細砂糖 37克5.39.217.76+ w* A9 B3 K# J
果膠 10克
7 K2 H' x5 t" E4 `8 x9 G5 ]" h# ?材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb% U( y8 y, N% i& `- g+ J/ Z
煮溶糖水 80毫升
6 }0 f* g$ T$ [, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克4 Q) G5 N0 V' n k% {6 \
吉利丁 15克5.39.217.76/ K# R8 ?! Z0 x( o" w
冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ m$ Z$ t: e$ X& J& J
蜜糖 80克
& j4 z4 X H5 f5 t7 C公仔箱論壇細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% o; [7 ]/ z3 ^( e" X
麥芽糖 22克9 c u5 Z! r! {- N" o5 T
蛋白 80克2 U' p3 S4 F/ D# _+ v
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
: A( r H' k; [' H v0 A材料D：雜錦蜜果. t$ `: a/ a' ]6 L
杏桃乾 20克公仔箱論壇8 }; l4 \1 e9 q! N$ v
葡萄乾 20克
K: Q( R o# K# B3 N6 R q. `白蘭地酒 40毫升
K! D1 g. I, z0 ^+ b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
& G0 M9 B3 n7 w- Y9 e2 \" w焦糖杏仁 20克
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7 X2 w; ^, K& M0 y; T; F+ N6 S) W做法公仔箱論壇 u- j$ `5 `/ U% Y4 z: R/ r9 m
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
( D1 }" T. \7 R5 Y6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
) m+ x+ W& H2 F+ i$ E3 W% R( ftvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇' A1 t1 T& l1 Q/ Z4 \6 S
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。: u5 B5 n5 p1 q3 J# }- B& h
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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