材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.76. X* D) C- q% Q; T+ t0 S# v
杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.76" s8 u, i; k- o# @% ^) e. i
開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb8 V) z* v# |+ l7 ?2 S5 u
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb8 y; d3 s# p8 j1 A0 L0 i4 n
低筋麵粉 65克4 M# k* J$ ~' k% r/ b }; C5 s
泡打粉 4克
# ~. z; ^- L7 `& ^% ]3 @* _6 V& X公仔箱論壇材料B：杏桃
9 O( G3 i0 d' @- o4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, M* z6 i! q: G4 o! t
百香果泥 50克
& ] m9 e2 r2 T+ r6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克5.39.217.760 p7 v1 X" ]: u) K
果膠 10克
! v' b3 i# ]1 _2 K5.39.217.76材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.764 f2 P/ {) M# ?- r
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 a8 y3 M# [$ L2 K0 Y
蛋黃 70克$ l. E" j0 ~; N4 c; S
吉利丁 15克公仔箱論壇2 R/ L, I+ ^4 Q2 ]& I
冷開水 70毫升公仔箱論壇6 L2 i* h7 }/ x
蜜糖 80克" N" H) K+ h7 V' B3 S6 e% R
細砂糖 20克
# i( ^0 g u X: A# Q" J: m5.39.217.76麥芽糖 22克公仔箱論壇- g- s F4 t- b6 ?9 E
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 ^; \! b1 B% G
動物性鮮奶油 300克（預先打起）" w# s- P1 w) k. W6 v
材料D：雜錦蜜果5 C3 }+ v4 i* c: z
杏桃乾 20克
" m) ~# z% {" Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克
7 `8 |& o% P& p4 O. M公仔箱論壇白蘭地酒 40毫升
+ [' t+ t6 r0 d( O2 H& |+ E6 i( ^開心果 20克
9 ]% q9 a/ T+ }公仔箱論壇焦糖杏仁 20克公仔箱論壇' U7 z6 ~% F, E" W) |
5.39.217.762 O2 V7 G) Q! y5 _) d
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 d. J5 p" Z$ }- m( [ j: `
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇) e1 s. {+ x2 L# j% r
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
, O b& ?' m5 G7 w8 X; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
) c. d) ?' m- G" c$ x* U$ p& {4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
% }; e- d# u0 x1 A/ p5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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