材料A：開心果杏仁蛋糕體
/ m; ?- b. ^) C& ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* @3 i% N/ V- s$ H* E$ s
開心果醬 80克
1 n5 m3 l1 t8 u: j- c雞蛋 340克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; C* P. p8 i/ s5 E* W/ d* {5 ?
低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' J1 \" J* y+ e
泡打粉 4克# Y; o3 C/ `$ c) Y$ G% y$ N9 [ C
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ _) c7 o8 B4 T& Z L8 J; r
杏桃果泥 325克8 W% D8 ^; j$ J) f
百香果泥 50克
' U: q+ Q1 [4 b8 V9 d細砂糖 37克$ A3 E$ m9 z7 Z$ E' o y
果膠 10克
9 w3 u1 d n, g% X4 ?# H8 q材料C：蜂蜜慕斯
, }0 r# }$ V ?) ~9 N9 n+ Ntvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升0 Q4 ^5 `) a. U6 p
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 K7 e+ Z7 H, C$ }# Q
吉利丁 15克公仔箱論壇( L% p U/ }+ w5 k
冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 U# q+ E' j1 i1 t+ o( N( E* c7 x1 Q
蜜糖 80克5.39.217.767 M4 @4 ?5 a9 m# G8 N k
細砂糖 20克
1 B9 T# h* L7 }1 Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克 k8 B. U X# H& M7 B4 A& f+ f
蛋白 80克
" p- `0 {6 Z' ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）
4 a/ L/ ^& U) @3 Y7 B" qtvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果5.39.217.76' ^) P4 c; S+ |& x0 V: G
杏桃乾 20克
9 b) m4 F* E2 X& ? ?$ N! j5 X1 e' S公仔箱論壇葡萄乾 20克
# C, d) K1 \/ p/ ]5.39.217.76白蘭地酒 40毫升* t" q! Z2 ?4 u8 X: B1 N, Q/ e
開心果 20克
9 p. m. J: q! w2 Q |1 A U0 Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克8 @! p. k6 D0 @, }$ y
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做法
& s8 K2 C' C- q% n3 g- l, F1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
. F6 S4 C$ L/ a! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 d' i# e& H- `7 g: K
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇7 p% _1 z) \0 w" _# J3 M! ]# R6 [* t
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇4 _/ a/ r. u* E, @9 |& t
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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