材料A：開心果杏仁蛋糕體
8 ]2 J) O! n* l' ~1 I( s) q- \杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb8 n( J+ C3 W( i* M6 [0 d
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y9 D3 k, B3 V/ B( y- Q
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb9 k" G0 Y9 {+ P$ J$ c# x
低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* a2 U, J& L, [/ U' e# C5 g
泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# L: k, r6 p& y' w, |0 S( f
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 ~- U8 W) R, B8 O9 R" I& M* J9 p
杏桃果泥 325克5.39.217.76 x0 H3 v4 k5 c+ z2 {4 h! O
百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 o/ k9 I2 |: `8 B
細砂糖 37克5.39.217.763 z: k6 _5 l. o: {9 c9 s: E5 |
果膠 10克; w( H* d v5 }* }" u# C
材料C：蜂蜜慕斯
4 r0 ?% J* ]2 k+ b; i L5.39.217.76煮溶糖水 80毫升% i: h' V2 M4 I" n% G- O; @
蛋黃 70克
; z" O5 T% h0 E& }+ U# l. Q) @吉利丁 15克
0 d1 T! Z1 S& V. I. o1 |tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升
$ ]3 m. D0 {4 I }, x蜜糖 80克
& i a! f7 b: e( G0 p細砂糖 20克
, B! B+ \ Z9 D7 A( S' s2 [麥芽糖 22克
+ G Q! }: Z5 a' j蛋白 80克
! I/ C$ T0 }; A! b5 v動物性鮮奶油 300克（預先打起）
7 N; @# @( |" ~) n' P. p% y5.39.217.76材料D：雜錦蜜果
1 H0 H! k; y8 p( a+ [ k杏桃乾 20克
" n2 {) j p$ Y2 l: qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克
& X' L% T) J$ x% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb. b+ e! j+ \" h4 L6 |- v _
開心果 20克
) `# N O% K+ V焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ J8 R+ A% a( ^
公仔箱論壇7 u6 \# X. C/ @2 Z9 d- F0 n
做法tvb now,tvbnow,bttvb% R2 e6 Q& z- D/ A
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
6 K* E5 q# B" B公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
2 l1 ^( l( J4 K9 u3 E5 S( I公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 G* u( O7 U; }7 g& B7 c: ]. E
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
( z" i% m: W9 @& f2 D9 Z6 b$ v8 d5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 