材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.76, T/ ^/ ?: h7 | j
杏仁膏（Marziban）105克) S K9 L2 @2 c# ^" H8 y
開心果醬 80克4 t+ _4 m) _5 @* Y7 @: h( s
雞蛋 340克
/ d4 \, c7 @: s) ^+ k5 `公仔箱論壇低筋麵粉 65克) Z0 a$ v+ z! ~6 ]( q
泡打粉 4克
* r9 E" S( A3 O8 z" K材料B：杏桃: p, O3 y* ^' _0 s
杏桃果泥 325克
% n3 g$ K* L5 g5 g) I4 r7 N百香果泥 50克
) `8 O/ b/ S6 X c) ]9 K& @& Y細砂糖 37克! J3 ?8 H' M. S6 {$ h* P
果膠 10克
) e! V% r, [7 K6 G" Q公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
$ E; [3 O& P4 g+ S9 y2 [, X煮溶糖水 80毫升
3 S6 ?9 S- `; M! k0 P! f0 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& m3 _4 y1 N( B/ Y
吉利丁 15克
* j' F5 p( O9 S' H! P2 j冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 z) W4 w. \, z Z' ?
蜜糖 80克% V0 S2 _4 A. ~4 i$ I! f! y+ C
細砂糖 20克5 ~/ u7 u4 F/ Y6 f
麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' b( q4 ]+ a, b) {0 R: F4 @
蛋白 80克2 Y5 E3 k" Q" b& p8 ?
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- X: F2 }4 r& ^ v5.39.217.76材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ m+ v' `: f
杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb4 }- i% O$ G2 I ]+ @3 j
葡萄乾 20克
# b: c2 c, B5 U+ W' q V) D# t公仔箱論壇白蘭地酒 40毫升; }+ E0 O: F1 x% u) Q- L
開心果 20克
; ?$ o" V( k3 c% A焦糖杏仁 20克
5 C/ O5 L" }! a9 a公仔箱論壇公仔箱論壇! l. P0 t+ J# s9 K( P
做法
) _/ c% M- D# d2 u* }) Q* p' y& c5.39.217.761.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W1 {% l5 X1 k! i5 r; X( g
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb h, d9 c- \2 ^+ i3 s" \
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。) Z" |: `+ Z( _
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
U7 H) @' h+ V" y" I' dtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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