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乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; X$ A+ x9 P* s. V# J- D8 e( [
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量; R0 u- x+ l, O( z6 z8 v
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做法% b/ u. \; g t7 m
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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1 V, U3 g; ?4 \2 A5 V- R9 d公仔箱論壇3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。公仔箱論壇8 p5 m* |5 w& k8 q) j, k
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( a3 O! T0 v+ o6 P( S* |
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" n( H0 k) `2 Q! Z, _' f% _8 M5.39.217.76羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 Y8 ?( b+ F
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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