[中式食譜] 羊肚菌炒蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 v  t6 y! |( U8 I( }) S/ o
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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0 l$ i5 \4 ]* g- O公仔箱論壇調味料
( Y! ]/ l# p; k3 a砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量/ ?9 F! i* k) D4 I' T7 k3 x

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做法4 S: _3 `8 D" s) ?( z
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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9 E4 G) y+ Z  x' x1 w, y# _) [5.39.217.762.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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9 H. i" [* G  o+ m: l4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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, p/ R  u6 E; P/ w4 B  X5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。1 N  D! R; ^, v7 W8 T

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