最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！% B$ x4 W P4 M1 r* H( A0 z
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御膳烤鴨$180
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6 N2 V5 ~: [6 v) K9 B% z選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 5.39.217.76& K" g& H g6 D- y3 }- f
! d% |# U6 \( W( U9 j- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹肉毛豆扣百頁$55% f. I- E, p8 ?: Z3 e* V0 M7 a
, N: n0 l6 Q8 I2 \肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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" k( d6 X4 c7 _公仔箱論壇御膳京醬蝦每隻$23公仔箱論壇- J9 F$ A/ m! c A
+ u7 H8 h) F0 c1 {. { I6 Vtvb now,tvbnow,bttvb每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
! E1 Q8 b+ p# R% e公仔箱論壇5.39.217.763 k% s& l! j: v! B/ }( K; @% ~) t" A, H
十三香濃家雞半隻$68
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3 Y$ x- V$ Q$ y7 G用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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5 s. n# U$ h4 X- ~4 C% H公仔箱論壇 公仔箱論壇- f9 F5 |; N/ q7 D' q! A4 ?4 n* [
御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)8 B j7 M# y& o+ T6 J
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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