 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。公仔箱論壇6 r* ?' Y5 h ]$ Q4 |8 t, s
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调味料：
: j0 y: d6 G& v& X) }5.39.217.76 橄榄油：3汤匙
! p: P4 Z C( H" J9 i# `* p, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油：2汤匙公仔箱論壇5 Z2 e- h& U: ~: h) a7 J* |) m
白酒：1汤匙5.39.217.76) g0 K q! [1 ?
盐：适量
" h+ X# W% k$ b2 f5.39.217.76 白胡椒粉：1/3汤匙
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. [: t4 L5 U5 q 做法：公仔箱論壇* C' {6 {0 U0 {/ c) O( z. Y& @
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
' r& L x9 c2 j% Y 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
6 h/ e- b: B1 U. r0 \/ k6 z, j" l% Q 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
! K1 M3 l. C+ U 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。, `+ Y7 a- _: s* i( m2 M
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# [; x' w4 u5 B
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
+ T4 b7 L: U7 Z" c! |$ A6 G 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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