3 o8 Q9 A5 I m) Q* _* N- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E9 w5 l) _# W+ i. U9 X, Z公仔箱論壇【材 料】
3 q/ Q8 k T. S9 D公仔箱論壇麵糰：5.39.217.76' I/ s0 Y" ^7 E3 l" j2 F
高筋麵粉 170公克+ T+ r& @9 o1 y9 J' n! n* Q% e9 F
低筋麵粉 72公克2 }/ D$ ~8 [" E% |, o9 M
速溶酵母 5公克
; H, I0 V9 k- n1 `( m2 X5 |# D5.39.217.76鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' Z4 f! h* A- O$ M- f: g0 G5 j
細砂糖 20公克5.39.217.765 v. _$ I% X3 o% x
蛋 48公克
+ L# {: R; O+ w+ s/ p5 e7 q公仔箱論壇奶粉 15公克5.39.217.76/ H2 E# W# s5 Y; D2 O
水 96公克
$ a1 V; c% x; N公仔箱論壇奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% K/ g1 j# \$ u2 H- g
粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* p/ ^% W7 |
內餡：
9 }6 N- H, _; \4 j Ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 c$ g; T) ]0 o" q' S0 o
乳酪餡 720公克
% v3 X( f: y/ ^公仔箱論壇其他：
3 X" k/ ?9 C( W6 `* v5.39.217.76蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb- }% }/ A r7 P9 V5 {& h/ ^. B
糖粉 適量8 J: ?* t" O X) R2 j
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 c& V5 V( F+ J& Y- E
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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3 ]3 B! U6 V$ ~$ L- e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。9 ~( V9 |" O: l1 d/ \7 x
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。公仔箱論壇. }6 Z, Z8 s: T8 T
4 q) ^& h7 p. E+ S7 }5 \5.39.217.765.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。% y% s8 a; E' L- J( M
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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% O8 ^. `1 Y( S5 ^4 Rtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。+ n0 k: z; L6 I+ t) d* t7 C! F
【備 註】
! U1 d8 s M3 D重量：55公克/個3 G7 t" Y- g/ p8 p; N/ D
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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