3 I8 B& H5 E; {; n% {1 `$ Y
, V5 _5 j6 }# Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! S. j" G$ S8 Y; J% V7 [5 p麵糰：2 J/ H( ]: d! L6 ^, H
高筋麵粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b. K8 w* b' s
低筋麵粉 72公克
3 d7 F$ Y/ p/ [5 {4 W! X, a公仔箱論壇速溶酵母 5公克
$ }# M& n) [5 F' L; W+ K; ^, r) Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克
2 R0 O k( U: Q6 B9 m: }細砂糖 20公克; f7 k: n) m) [$ l) i
蛋 48公克公仔箱論壇0 S" d! {9 e/ |0 J$ ~( @
奶粉 15公克
/ j, Z5 ?/ Q c2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S! s% q) k! K. z5 B
奶油 24公克5.39.217.76; C1 `' a6 Z1 t; ^, M5 f
粒狀奶油 150公克
8 g( s1 f/ A1 b& t# q; V* _$ E. o$ ?內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x, g* V; u7 D! ]' `+ K
蜜紅豆 300公克
w4 H' ^. _, s; _% d公仔箱論壇乳酪餡 720公克tvb now,tvbnow,bttvb% B1 D6 f X% G( w4 z A( P5 B
其他：
! M' _ A; b6 m) g* Q' G9 S0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量5.39.217.768 R) M6 y0 z4 p; L5 `
糖粉 適量
6 q- K3 X/ A& A( k8 R- C2 Q1 ^5.39.217.76【做 法】
. I. V, Y: p1 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
) |2 R: e& V) Q9 e1 D7 [) T0 b公仔箱論壇公仔箱論壇) R. \) n$ R- l3 t- |
2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
% I- B1 _& k; d+ C3 h- r, Z2 @! `公仔箱論壇0 Y* R; g2 `) L/ |6 _
3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。( p7 m6 W# b2 }) \
9 W+ j$ ~1 M# L* vtvb now,tvbnow,bttvb4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# \& G: p3 z% ]0 M
$ L' O! q) X+ o5 K1 Y7 Z" K公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。5.39.217.765 y5 t P1 p" r# m8 J
; T4 m' \: ^+ c9 f" _4 ?6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
7 P6 n3 r1 H% H. P3 W. J
# n( o) c3 B& t( k2 Y: b0 e# Ytvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
8 d( q, n1 e7 N" F' d: E1 [& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L* D# j# _! ~3 k1 ]& U公仔箱論壇8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。5.39.217.76- q. U* o, Z: D% {4 q6 N- {
【備 註】
5 l* X6 s6 x7 \( D3 G7 X3 K; i) n重量：55公克/個* r* }% W W- e* \
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
| 
